“血糖”最怕的4种蔬菜，建议：中老年人要多吃，稳血糖促进代谢

现在咱身边不少中老年人都被富贵病给缠上了，血糖高就是其中挺常见的一种。这时候合理的饮食对控制血糖可太重要啦，

血糖要是老是居高不下，那危害可不小，不仅会影响身体各个器官的正常工作，时间长了还可能引发各种并发症。而饮食结构对血糖的影响那也是明摆着的，合理饮食在控制血糖上起着关键作用。

今天就来给血糖高的朋友们分享几种能辅助降血糖的蔬菜，希望血糖高的朋友们能合理安排饮食，通过饮食来改善自己的血糖状况，让身体健健康康的。

一、西兰花

推荐食谱【西兰花鸡蛋糕】

1、西兰花300克，先用剪刀剪成小块儿，根部的老的地方尽量不要，只要比较嫩的部位，接着装入大碗里，加一勺盐后浸泡10分钟，然后冲洗干净，起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，把西兰花也倒进来焯水，大火煮一分钟左右就够了。

2、西兰花焯水后捞出来晾干水分，再改刀切小一点，这样口感吃起来会更细腻些，装入碗里后备用。

3、碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散，另准备一个小碗，加一小勺淀粉和少许清水，搅拌均匀后倒入蛋液里面，继续搅拌均匀就可以了

4、准备一个玻璃碗，底部和周围都刷上一层食用油防粘，先把西兰花倒进来，接着把蛋液也倒进来，倒蛋液的时候可以过滤一下，口感会更细腻，表面盖上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气进入，然后再用牙签扎几个孔透气。

5、起锅烧水，水开把鸡蛋糕放进来蒸，中火蒸10分钟左右就够了，只要蛋液凝固就熟了，关火后就可以出锅了。

5、大蒜半头，拍碎后更容易去皮，接着剁成蒜末备用，小葱1根，洗净后切葱花，小米椒1个，切成小圈圈备用。

6、碗里加葱、蒜、小米椒、粗辣椒面、白芝麻、再淋上一勺热的花椒油。激发出香味儿后趁热加香醋、生抽、盐、拌匀后就是酸辣可口的凉拌汁了。

西兰花微微放凉后倒扣脱模，再切成小块儿后就可以装盘开吃了。不能吃辣椒的就直接吃，也非常的香。

二、冬瓜

推荐食谱【冬瓜饼】

食材：冬瓜、葱花、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑芝麻、油

1、准备一块冬瓜，去皮然后一分为二，再把里面白色的瓜瓤去掉，接着再把冬瓜切成厚度适中的片状，大约跟一块钱硬币的厚度差不多，切好后装入一个大碗中，加5克盐给它抓匀腌制10分钟；

2、准备一把小葱切成葱花，装入盘中备用；

3、准备一个大一点的碗，加60克面粉、打入2个鸡蛋，加3克盐，半勺五香粉，再少量多次的倒入清水，只要能搅拌成细腻浓稠且没有面粉颗粒的酸奶糊状，接着加入切好的葱花搅匀备用；

4、这时候冬瓜也已经腌好了，变柔软了很多，而且腌出来很多的水，再次冲洗一下，洗掉表面多余的盐分，然后沥水；

5、另准备一个无水无油的盘子，盘子里面加入30克面粉，小碗里准备适量熟的黑芝麻；

6、首先将腌制好的冬瓜片放在面粉里面滚一圈儿，将冬瓜片两面和四周都均匀的裹上一层面粉，先摆到盘中备用；

7、现在电饼铛可以提前预热刷油了，将刚刚调好的鸡蛋面糊再次搅拌一下，再把裹好面粉的冬瓜片放进调好的面糊里翻动一下，给它锅上一层薄薄的面糊；

8、接着将裹好面糊的冬瓜一片片摆放到电饼铛中，空间稍微留点空隙，防止面糊粘连；

9、接着在冬瓜把表面撒上一层黑芝麻，增香又好看，全程开小火慢慢煎，大约煎个2分钟，煎至底部金黄用铲子给它翻个面，再煎另一面，期间需要一直观察底部烙至的状态，以免烙糊了，一直煎到两面都呈金黄色，用铲子按压不塌陷就是熟了；

三、洋葱

推荐食谱【洋葱炒鱿鱼须】

食材：鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面

1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏，然后改刀切小一点，起锅焯水，水开倒入鱿鱼焯水，锅里的水再次烧开捞出鱿鱼，沥干水分备用。

2、洋葱一个，切块儿备用。

3、韭菜一把，切段儿。

4、再切点姜蒜。

5、起锅热油，倒入鱿鱼须，多煸炒一会儿，带点焦焦的口感会更好吃，盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒，出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须，大火继续翻炒，洋葱的香味儿出来后加韭菜，盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。

香辣爽口的爆炒鱿鱼须就做好了，鲜香嫩滑，麻辣好吃。

四、莴笋

推荐食谱【小炒莴笋】

食材：莴笋、猪肉、蒜苗、油、豆瓣酱、鸡精、白醋

1、莴笋削皮，洗净后切片；

2、再来切点肉；

3、还有蒜苗，蒜头和蒜苗分开切，家里的大蒜也没有了，用蒜头代替一样很香的；

4、热锅倒油，先把肉倒进来炒一炒，煸炒出里面的油脂后加一勺豆瓣酱，炒出香味和颜色后把菜叶加进来，继续翻炒；

5炒至菜头变软加点白糖、鸡精、白醋调味，出锅前加蒜苗；

炒一分钟就可以出锅了；

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