山东
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近日，胜利石油工程公司塔里木分公司聚焦轮台基地、钻井队食堂食品健康安全，采取一系列行之有效的措施，为生产运营筑牢饮食安全防线。
该公司严格把控食品采购源头，与具备资质、信誉良好的供应商建立长期合作关系，签订食品安全责任书，要求供应商提供每批食材的检验检疫证明、溯源信息等。采购人员仔细检查食品的生产日期、保质期、食品包装是否完好等，坚决杜绝“三无”产品流入食堂。
在食品加工环节，他们制定严格的操作规范，厨师必须持健康证上岗，工作时穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，严格遵守生熟分开原则，防止交叉污染；烹饪过程中，严格控制加工温度和时间，确保食品烧熟煮透。每餐食品成品均按规定留样，留存时间不少于48小时，并做好记录，以便在出现问题时能够及时追溯。
此外，该公司还定期组织相关人员参加食品安全知识培训，通过讲座、视频学习、案例分析等形式，提高员工对食品安全重要性的认识，增强员工辨别食品优劣的能力，让员工吃得安心、吃得放心。(大众新闻记者 顾松 通讯员 王超 孙宁宁)
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