河南
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准备食材
- 海带丝：300克左右，提前放入水中浸泡，把咸味泡淡，然后清洗干净，切成适合入口的长度。
- 大蒜：几瓣，切末。
- 小米椒：2-3个，根据口味调整，切圈。
- 香菜：适量，洗净切段。
- 调味料：生抽、香醋各适量，盐、糖少许，辣椒油2勺，香油几滴。
焯水
- 锅中烧开水，放入海带丝，焯烫3-5分钟，直到海带丝变软但不过于烂糊。
- 捞出后立即过凉水，保持海带的脆爽口感，然后沥干水分。
调制调料汁
- 在一个小碗中，混合生抽、香醋、盐、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。
拌合
- 把沥干水分的海带丝放入一个大盆中，加入蒜末和小米椒圈。
- 倒入调料汁，用筷子或手（戴上一次性手套）充分搅拌均匀。
装盘
- 最后加入香菜段，再次拌匀。
- 将拌好的海带丝装盘，就可以开吃啦！
小贴士：
- 海带丝焯水后过凉水是关键步骤，能让海带丝更加脆爽。
- 调料汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放醋，喜欢辣一点的可以多放辣椒油。
- 凉拌海带丝放冰箱冷藏一会儿再吃，口感更佳哦！
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