黑龙江
“给我来两瓶辣椒油、两袋冷面”“我要大份的豆腐泡和蚬子”……在哈洽会现场，走近“鸡西冷面”展台，浓郁醇厚的辣椒油香气扑面而来。展台前，工作人员手脚麻利地现场制作着各种拌辣菜，翻拌间香气四溢，引得市民纷纷驻足，自觉排起长队购买。
“我在网上买过你家的辣椒油，看到朋友圈里说咱家来哈洽会了，我就赶紧过来看看。”有市民专程赶到会场。“鸡西冷面可是我们当地响当当的特色美食！冷面入口，弹性十足，清爽过瘾。今天我们还现场制作拌菜，品种多样，牛肉、蚬子、鱼丝、蕨菜、山桔梗都有。”鸡西市大东江冷面食品有限公司工作人员告诉记者，他们是龙江老字号品牌——非遗大东江，不仅有拌菜，还有预包装冷面、辣椒油以及甜、咸两种口味的拌料，能满足消费者的不同需求。值得一提的是大东江辣椒油，精选特级干辣椒与非转基因大豆油，遵循古法工艺精心炸制。微微调味后的辣椒油用途广泛，无论是拌菜、凉菜，还是豆腐脑、饺子、包子、肉夹馍……都是“灵魂调料”，“能让食材瞬间绽放出诱人美味”。
作为黑龙江省“龙江老字号”企业，鸡西市大东江冷面食品有限公司始终专注于冷面及辣菜拌料的匠心制作。旗下大东江冷面店在朝鲜族传统风味的基础上，结合“南甜北咸、东辣西酸”的特点，不断对辣菜进行创新和改良，至今已研发出30余种菜品，冷面柔软筋道、辣菜香辣适中开脾健胃，先后多次获得“冷面王子”“辣菜皇后”“消费者信得过企业”称号，并被授予“鸡西十大名吃”“鸡西一绝”“市级非物质文化遗产”，产品通过淘宝、天猫、抖音等直营店铺销往全国各地，深受广大消费者喜爱，是黑龙江地区独具特色的地方风味名吃。
来源：哈尔滨新闻网
记者：毕博 文/摄/视频
编辑：刘奕萱
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