回顾：曾红极一时的微波炉，如今“存在感”却几乎为零？该淘汰了吗？

微波炉不火了，曾经摆满整个大卖场的家电，如今打折销售都未必有人买。

这就好比一个红极一时的明星，突然糊了，没几个人过问。

方便实用的微波炉

但是呢，微波炉并没有被淘汰，在各大家电商场均有售卖，有些的价格还不便宜。

为什么微波炉会过气，它是否应该被淘汰？

微波炉不火了

微波炉的走红

微波炉是二战时期的产物，不过和那些被用于军事的技术不同，微波技术被发现纯属偶然。

当时美国的一位雷达工程师斯彭塞，发现他口袋里的巧克力化了，起初他以为巧克力太贴近身体被体温融化。

但是随着天气变冷，他穿得越来越厚，巧克力依旧融化，后来他发现，是自己工作环境的雷达波让巧克力被加热了。

经过他的研究，在1947年美国生产出了世界上第一台微波炉，只不过这个时候它叫“雷达炉”。

最早的微波炉

因为“雷达炉”具有战争的味道在里面，经历了二战的老百姓们很反感这个名字，于是被改成了微波炉。

从60世纪开始，微波炉走进了千家万户，成为了很多家庭的首选，它可以不用火就能加热食物，被认为更安全。

微波炉在80年代的时候进入我国，千禧之年彻底走红，成为了家家户户必备的家电。

家用微波炉

并且随着产品的更新换代，兼具加热、烤、蒸功能的微波炉相继出现，货架上的微波炉种类也是看得人眼花缭乱。

有句话叫做“人红是非多”，微波炉盛极一时，关于它的各种说法也接踵而至。

其中最著名的莫过于“微波炉有辐射”和“微波炉加热的食物致癌”。

那么，这两个说法是对还是错呢？

微波炉是否有辐射

工作的微波炉

微波炉顾名思义，它工作时候使用的波是微波，微波是电磁波的一种，大家一听电磁波就感觉比较可怕，也就不免想到了辐射。

实际上，微波是频率在300MHz～300GHz范围的电磁波的统称，它原本就属于雷达波段。

波是否对人体有害，取决于它的频率，比如可见光的频率在380～750THz，人会因为被灯光照而致癌吗？

紫外线的频率在750THz～30PHz，常被用来杀菌，可见这个频率的电磁波就会对生物体造成一定的伤害了。

波普图

而宇宙中最恐怖的伽马射线，频率超过了30EHz，别说人了，有些天体都扛不住一个伽马射线爆。

现在再看微波，你还会觉得它恐怖吗？

我们食物如果细看的话，是由很多分子构成，当分子吸收了微波，就会以每秒24亿5000万次的速度振动。

这样的振动速度，足以让分子产生热量，并深入食物内部，让食物热起来。

水分子振动

有一些分子的固有频率如果和微波的频率相近，那么它们会和微波产生共振，产生的能量达到最大。

这也是为什么有的食物易于加热，有的时候要加热很久。

但是这样也会带来一个缺点，食物中的水分子会因此受到损失，如果食物本身含有足够的水，那么问题不大。

可是如果食物本身含水量就少，被这么一振动，水分子减少，食物就会越来越干。

微波炉会越加热越干

那么，被微波炉加热的食物，是否会致癌？

一般来说，油炸、腌制、重盐（尤其是亚硝酸盐）的食物比较容易致癌，微波炉只是负责加热食物，它决定不了食物本身的属性。

而且微波炉加热食物的温度一般在100℃左右，烘烤的温度可以达到200℃左右，这些温度并没有高到很离谱，和我们平时烹饪的温度差不多。

如果微波炉加热食物能致癌，那么我们平日里做饭也会致癌。

开水的温度在100度

微波炉的结构其实也并不是很复杂，它的内部有一个微波发射器，这是微波炉的心脏，专门负责发射微波加热食物。

此外，有一些多元化的微波炉带有电炉丝，是专门烘烤使用的。

微波具有很强的穿透能力，但是不能穿透金属，所以使用微波炉的时候，不能用金属容器。

说了这么多，微波炉就真的是百利无一害吗？

当然不是，这个世界上不存在完美的东西，微波炉本身也具有很大的局限性。

金属容器不能进入微波炉

微波炉的局限性

微波炉对容器的要求很高，很多人认为只要是非金属放进去就都可以，实际上，不能放进微波炉的容器还有很多。

比如不耐高温的塑料、非微波炉专用的陶瓷、非微波炉专用的玻璃、以及纸制品等。

这就导致很多人买了微波炉，就得再买一套专门适用于微波炉的锅碗瓢盆。

还有就是，不是什么食物都可以拿去加热，有科学家做过实验，将两颗葡萄挨着放进微波炉，结果发生了爆炸。

微波炉专用容器

微波炉的加热方式不均匀，它是先从最外部开始加热，然后再到最内。

当然，分子也不是每一次都是从最外面开始振动，有的时候，它会像打了羊胎素一样，由内而外加热。

同一个食物的不同位置也存在着加热的快慢问题，比如生鸡蛋，它的内部蛋液比外部的蛋壳更容易振动，因为鸡蛋液含有水分子。

结果鸡蛋内部开始加热，外部的蛋壳没有动静，导致鸡蛋变成“炸蛋”，最后把微波炉里面爆得到处都是鸡蛋液。

微波炉加热生鸡蛋

加热红烧肉也存在这个问题，肥肉的振动比瘦肉要快，如果仔细听就会听到，微波炉里面传来了肉汁爆炸的声音。

打开微波炉，里面被溅得到处都是油。

微波炉的加热空间应该定时清理，否则食物残渣会在里面聚集起来，滋生病菌。

因为频率的问题，微波能杀死一些细菌，但是消毒的效果赶不上紫外线，不要以为微波炉内壁就不存在细菌了。

大部分家庭购买微波炉的本意是为了热饭热菜，随着家电的更新以及人们生活习惯的改变，微波炉渐渐失宠了。

微波炉的食物残渣

被代替的微波炉

早期人们买微波炉是为了热菜的时候方便，因为在没有微波炉之前，大家再加热食物得使用蒸屉。

那个时代使用蒸屉得点燃灶台，对于小孩子来说很危险，微波炉能有效杜绝明火，老人小孩都能用。

可是有商家发明了电蒸屉，不用明火，使用电加热，原理和电饭煲一样，这样也杜绝了明火的使用。

还有一点就是，人们吃剩饭剩菜的时候越来越少了，尤其是生活节奏加快，餐饮行业以及外卖行业的兴起，在家里吃饭的时间越来越少。

过去热菜

很多人买了微波炉发现很少用得上，如果真要加热什么东西，可以再买一个电蒸屉，它不仅可以加热食物，还能用来蒸其他食物。

更重要的是，当年微波炉的辐射、致癌谣言，重创了这个行业，许多不明真相的人因为害怕，就不打算买微波炉。

随着电器市场的改朝换代，现在的电烤箱、空气炸锅等相继问世，微波炉在历经了半个世纪的辉煌后，走向了没落。

电蒸笼

那么，微波炉真的被淘汰了吗？虽然微波炉失宠了，但是它还没有被市场彻底淘汰，还有一群人在使用微波炉，各大卖场也有微波炉出售。

微波炉现在的销量肯定是赶不上千禧年那会儿，但是购买它的人数还没有到门可罗雀的地步，一些大企业的微波炉还有需求，因此还会继续生产下去。

其实纵观我们使用的电器，大部分都没有被淘汰，它们要么改头换面，被改造成了其他模样，要么更新换代，性能更加优越。

仍然有家庭使用微波炉

微波炉曾经在人类的厨房写下过浓墨重彩的一笔，必然不会这么轻易地就退出历史舞台。