首届云南CoE试点赛的「值得」与「不值得」

首届云南CoE（Cup of Excellence）试点赛在热度、争议与希望中正式落下帷幕。

对于国内唯二入选国际评审之一的我来说，这不仅是一场比赛，更是终身难忘的一段经历。

（国内评审团合照）

从3月的评审选拔，到5月预选赛和国内轮评选，再到最后和蔡亚彤老师以及13位国外评审共同完成的国际轮评选，我喝了364支云南咖啡，落分达1456次。强度之高，连我们自己都忍不住调侃：「最近三个月，血液里流的可能都是云南咖啡。」

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一场值得记住的比赛

Gems of Yunan

这是中国精品咖啡历史上具有标志意义的一次比赛。CoE本身代表了国际精品咖啡界最高规格的赛事体系，而此次试点赛选择在云南举办，也意味着中国咖啡产地正逐渐登上世界舞台。

这次比赛的每一个环节都承载了来自国内外评审的专业严谨和中国咖啡产业的巨大热情。

CoE组织方ACE专门派Gabriela Bolaños到场全程监督。评审团队中有全球知名蓝瓶咖啡的咖啡体验与创新高级总监Benjamin C. Brewer、曾获2022年俄罗斯咖啡行业年度人物并参与多项咖啡科研项目及学术著作编写的Valentina Moksunova、自2018年担任CoE评审并在日本享有极高声誉的Nara Moriya，也有来自全球各大咖啡品牌的寻豆师。他们用准确的感官语言和扎实的技术功底，为每一支云南豆描绘出细腻且科学的画像。

（国际评审团合照）

而在我们喝到的这144支咖啡中，的确涌现出了令人惊喜的作品：有的呈现出了自然优雅的花香，有的具有非常强冲击力的热带水果调性。对于冠军秋珀庄园的水洗Batian，我在描述关键词上写了：花香、乌梅，黑醋栗，杏桃，蓝莓，触感饱满，让人联想起超高品质的肯尼亚咖啡。

这一切，都让人不禁重新思考云南咖啡的可能性。

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关于「竞标价」的争议

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当然，这场比赛也引发了不少讨论，最集中的一个问题就是竞标价格——有人惊叹，有人质疑，甚至有人直言「不值得」。

但竞标价格并不等同于大货价格，它不应该被简单理解为市场常态。它更像是一种「价值认同」的集中表达。

高标金背后，是买家对种植管理和处理工艺的认可，是对新兴产区风味探索的期待，也是品牌在国际视野下的战略投资。正如在艺术品市场中，一幅画拍出高价，不是因为它符合普遍市场的「使用价值」，而是它代表了文化、思想、甚至时代的某种特质。

所以，与其说这些竞标豆「不值得」，不如说它们「值在不同的维度上」。

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值得的，是整个过程

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我不盲目吹捧云南咖啡，但我也不吝啬我对它的敬意。

在这次赛事期间，我和其他国际评审们与不同规模、不同背景的云南咖农有过深度交流：有的来自代代种植咖啡的家庭，有的则是年轻一代返乡创业的新农人。他们当中有的精通风味表达、熟悉出口标准，有的则在山头上用最朴素的方式与自然较劲，只为收获最极致的鲜果。

就像这次取得第三名的咖啡，居然是一支卡蒂姆！它由来自普洱麻栗坪村烂泥塘小组的袁文华种植。你能想象一支卡蒂姆在层层选拔、不同国际评审的综合打分下达到89.08分吗？

这一切的背后，是袁文华对于咖啡田非常规范和科学的种植管理，也离不开Torch咖啡对这位咖农的帮助、鼓励和支持。

（袁文华种植的卡蒂姆，由Torch供图）

每一位参赛者都在用自己的方式，回答「如何种出一支好咖啡」这个问题。他们有的拿着自家独创的处理工艺在比赛中获得高分，有的则因为初次尝试而遗憾落榜。但不论结果如何，他们都是云南精品咖啡产业升级的缩影。

这都是我觉得「值得」的地方——不仅是为了这十支进入竞标的豆子，更是为了这场赛制推动下，云南产地一次次踏出的探索脚步。

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不值得的是什么？

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当然，我认为我们也应该坦率地承认一些「不值得」。

在竞标中拍得冠军的其中一名买家就坦言：「我并不觉得标王值这么多钱，但是我们可以通过这个动作告诉云南咖农们朋友们，好咖啡是可以卖好价钱的！」

如果未来几年我们不能通过这项赛事促进咖农对品质的理解，不能持续培养具有国际水准的杯测师队伍，不能推动优质咖啡生豆真正流通至普通消费者手中，不能把这些咖啡呈现在全球买家面前，那么这次试点所激发的关注和热度，可能就会像烟花般短暂，那这一切的努力将变得不值得。

这都提醒我们：一场比赛能带来的改变是有限的，它更像是一个引子，而真正的变革，仍需要更广泛的产业协同、更扎实的基础建设。

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不只是比赛，更是平台

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有人问：「云南咖啡到底是缺品质，还是缺平台？」

这是一体两面。我们见证了越来越多云南豆在杯测中脱颖而出，这说明品质已经在某些微产区、某些小农户那里出现了质的飞跃。但他们的声音太小，他们没有足够的渠道和资源被看见。

CoE这样的比赛，或许就是那个放大镜。它让来自偏远山村的一支好豆，有机会出现在洛杉矶、莫斯科、东京、首尔、悉尼和曼谷的咖啡吧台上；也让国内烘焙师、品牌商重新评估云南作为精品豆来源的可能性。

而对于云南咖啡来说，这样的平台建设，比一两支高价竞标豆更重要。

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行动是最深沉的表达

Gems of Yunan

有人说，天价标金是一种急功近利。我理解这种担心。

但急功近利的不是竞标本身，而是若我们只看热闹，不去参与、推动、落实，那才是对这场赛事最大的不尊重。

中华民族自古以来就是一个海纳百川、兼容并蓄的民族。我们从不拒绝外来经验，但也从不失去对土地的热爱。

云南咖啡也许还没有完全准备好站上世界舞台的C位，但我们可以一起铺路、搭台，让它走得更稳、更远。

（赛事幕后团队代表们）

我为这片土地上所有辛勤劳作的人喝彩，也为这次比赛为未来更多可能性埋下伏笔。真正的「值得」，往往不是短期的回报，而是我们共同参与并持续推动的那份真诚与耐心。

再次祝贺所有入选、获奖的咖农们

也向这场赛事背后所有默默付出的工作人员致敬

你们的努力，真的值得被更多人看见！

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■ 文章来源：吴三岁的咖啡笔记CoffeeToNote
■ 文章作者：吴三岁

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