浙江
端午节快来了，才发现好吃的粽子，也没有那么好找。买点回来过节，才发现变成了吃不下的负担。
我们推荐一款粽子，简直是粽子界的一股清流。用料扎实，口感惊艳，是一口咬下去，就愿意再多吃几口的程度。
这款来自金华的两头乌粽，是我们试吃了好几种粽子之后，才挑选出来的佼佼者。办公室里老杭州多，要符合她们的口味可不容易。
2023年，小抱抱所在的快报工会抱着试试看的心理，找小抱抱预定了300箱两头乌肉粽，出奇地一片好评。去年继续续订334箱，今年也还是预定的这款哦！
采用传统手工制作，馅料紧实，肉肉一抿即碎，肉香四溢，肥而不腻。糯米咸鲜入味，由内而外散发着粽叶的清香。
粽子好不好吃，从剥皮就看出来了，这款粽子，剥开粽叶是拉丝的，糯米够软。戳开一看，色泽油润，米糯肉香。
好吃的粽子，就像惯会用水袖长衫的女子舞蹈，看着柔软，一招一式间却都有力。正如这粽子，看着软绵绵的，细究，米粒是一粒粒分明的。
粽子要好吃，食材决定了大半。这款粽子的猪肉，采用来自金华仙桥牧场的两头乌。
牧场坐落金华市赤松镇仙桥村，20世纪50年代开始养殖纯种金华两头乌。
目前两头乌养殖场基地有约170亩，年出栏约1.5万余头。获得了不少荣誉，被授予“金华两头乌猪农产品地理标志使用许可证”、"中国地理标志产品可追溯查询”标识。
两头乌吃的很讲究，高品质玉米和大豆、小麦等谷物，喂养番薯藤、室心菜、西兰花、水果、中草药叶，提高营养，控制肥瘦。
普通白猪1个月能长40公斤，两头乌只能长10公斤。 纯种的金华两头乌需要养足365天，长到120公斤左右才能出栏。普通白猪只要4个月左右即可出栏。
切方块的五花肉要用当地的酱油和料酒，腌制入味。酱油用的是自然发酵180天的老酱油。
糯米，选用当季圆颗粒糯米，不掺杂陈米、碎米、粳米、黄头米。既有韧性又有弹性，搅匀后就能闻到很浓的酱香味。
选用当季清明前的新鲜粽叶，每一片都认真清洗。
然后就是老师傅裹粽子了，无尘车间，手工制作。
每个粽子都是四角枕形，约莫130g，个头适中，口口有料。
这次，我们重点推荐3种口味：
01
金华两头乌大肉粽
选用肥瘦相间的五花肉，当日新鲜猪肉，不用冷冻肉，肥肉在米粒间流动，瘦肉有张力，透着浓郁的酱香，一口下去太惊艳啦！
02
金华两头乌蛋黄肉粽
蛋黄大肉粽是传统肉粽的升级版，加了油润感十足的新鲜咸蛋黄。
选用腌制60天的高邮咸蛋黄，新鲜现敲，吃到嘴里可以感觉到沙沙的感觉，像是蟹黄化在嘴里了。
03
金华两头乌梅干菜肉粽
不同于别家直接将梅干菜和糯米拌匀，他家的梅干菜是经过九蒸九晒，再由热油炒制之后，再与糯米拌匀，香味特别浓郁。
加上很足的五花肉，高压炖煮，不会觉得肥腻，反而锁住了梅菜与肉的互相鲜美。
肉中还附有梅干菜的甘甜，梅干菜也不失鲜肉的咸香。一口下去，让人念念不忘。
粽子在家怎么吃？
每个粽子都是独立真空包装，方便区分口味，口味和生产日期信息都印在真空袋上。
粽子本身是熟的，拆开真空包装后，简单加热就能吃啦！用来当早饭，对于赶时间的人来说，真的太友好了。
1.水煮（推荐）。开袋后，将粽子放入沸水里面，水位浸没粽身，待水再次沸腾10分钟左右，直至粽子煮熟透。
2.隔水蒸（可操作）。开袋后将粽子置于蒸笼上，隔水蒸10分钟左右，热透后去除线和粽叶即可食用。
3.微波炉（偏干，不建议）。开袋后将粽子置于加盖容器中，撒少量水到粽叶上面，中高火加热2-3分钟即可。
金华两头乌粽子。
1.分享装。
A款，包含：2个梅干菜肉粽+2个蛋黄肉粽+3个大肉粽 ，原价118元，优享价99元。
B款，包含：7个梅干菜肉粽，原价118元，优享价99元。
C款，包含：7个大肉粽，原价108元，优享价88元。
D款，包含：7个蛋黄肉粽，原价128元，优享价99元。
2.礼盒款。
A款，包含：2个蛋黄肉粽+2个大肉粽+2个香甜八宝粽+2个润香豆沙粽+4个咸鸭蛋 ，原价188元，优享价158元。
B款，包含：2个梅干菜肉粽+2个大肉粽+2个香甜八宝粽+2个润香豆沙粽+4个咸鸭蛋，原价188元，优享价158元。
在一堆粽子里脱颖而出的两头乌肉粽，相比一般的猪肉，确实肉质更香。
粽子馅料足，满满的瘦肉，带点化开的肥肉，入口香而不腻。
物流速度挺快的，真空包装，拿到手的时候，还是硬邦邦的。
粽子的颜色不深，没有很浓的酱油味。煮好的肉粽，香喷喷。
▲蛋黄肉粽
作为一个大胃王，连吃两个都没问题。
文/张婉如
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