燕之屋与鲁上鲁倾呈高端创新燕窝鲁菜，共筑味觉乌托邦

近日，燕之屋携手米其林二星餐厅鲁上鲁，以传统对话现代，将燕窝的自然滋养融入鲁菜的精妙技法，匠心雕琢联名燕窝美馔，探索东方味觉的现代韵味，共同构筑味觉乌托邦。

燕之屋x鲁上鲁联名高端创新燕窝鲁菜（图片仅供参考)

燕之屋27年专注高品质燕窝，始终秉承“源于天然，美与健康”的理念，严选东南亚核心产区燕窝原料，不断创新工艺与科技，精心打磨每一款产品，用心诠释燕窝的美好滋养，让更多人享受燕窝带来的美与健康生活，连续九年高端燕窝全国销售第一*（*来源：北京中研世纪咨询有限公司，基于对全国高端包装燕窝品牌研究结果，“高端燕窝”指以燕窝投料的燕窝价值综合计算，每克售价大于等于32元的燕窝产品，涵盖干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝，中国境内2016~2024年全年终端零售额分别统计；于2025年3月25日完成调研），其对品质与文化传承的坚持与鲁上鲁不谋而合。鲁上鲁坐落于繁华的北京东三环CBD，始终秉承“以食载道”的理念，深挖齐鲁大地食材，在延续鲁菜技法的同时，以当代表达和全球食材思维，重新诠释经典菜系，在米其林体系中斩获二星荣誉。此次燕之屋与鲁上鲁的合作是两大品牌在“食材表达”与“文化共振”层面的一次深度交汇。

图：鲁上鲁

在浩瀚的中华饮食版图中，鲁菜作为四大菜系之一，凭借其精湛技艺和深厚历史，始终在味觉艺术中占据一席。而燕窝这一跨越千年*的滋补佳品（*“早在唐代我国就已用瓷器与北婆罗洲大尼亚岩洞所产的燕窝进行物对物的交换，交换品也成为了宫廷的御用珍品。”《药物与人》August 2000（Vol13）P349），则以其温润滋养的特性，镌刻于宫廷御膳与民间传承之间。当两者相遇碰撞，一种东方味觉新语言就此诞生。燕之屋携手鲁上鲁开启一场别具一格的美食共创实验——以燕窝为灵魂，以鲁菜为骨架，联袂推出三款创意菜品，开启东方滋养文化的现代演绎。

燕之屋与鲁上鲁联名燕窝菜肴由米其林二星餐厅鲁上鲁联合创始人、主理人王浩全亲自演绎，以天然品质燕窝为材，充分结合鲁菜烹饪精髓，碰撞出至鲜至臻滋味，盛启东方味觉新章。三道创意菜品，恰如一场味觉的跨界叙事，分别从炸、溜、发酵三个维度切入，将传统鲁菜的技艺精髓与燕窝的细腻滋养巧妙融合，展现出极具张力的东方美馔。

图：鲁上鲁联合创始人、主理人王浩全

金汤燕窝春卷配意大利香醋，改良传统春卷技法，以燕之屋清润燕窝为馅，保证入口酥脆的同时，更添轻盈、爽滑口感，搭配香醋的微酸回甘，呈现丰富味觉层次。以鲁菜“炸”技见长的外酥里嫩为灵感，王浩全将其改良为更轻盈的“空气春卷”，酸、鲜、酥、润交织成舌尖上的艺术，打破传统春卷的形态束缚。

图：金汤燕窝春卷配意大利香醋（图片仅供参考，具体以实物为准）

芙蓉糟溜燕菜，升级传统“糟溜”手法，同时融入西式元素，弹润透亮燕窝浸染陈年酒糟的馥郁，与洁白蛋清碰撞出形式芙蓉的绝妙色彩，入口酒香沁脾，燕丝缠绵，带来别具一格的舌尖体验。酒糟气息悠悠升腾，融合在一匙间完成，既保留了“酒香入菜”的传统精髓，也表达了现代美学语境下的“轻盈与克制”。

图：芙蓉糟溜燕菜（图片仅供参考，具体以实物为准）

阿胶燕窝发酵酸奶酪，东阿九朝贡胶、燕之屋燕窝与驴奶三种珍稀食材创意融合，经24小时发酵沉淀成丝滑酸奶酪，顶部搭配酒糟阿胶，入口丝滑绵密，透出丝丝胶香，滋养与口感双重升华。这一款甜品则跳脱中餐语境，是对“滋养”概念最当代表达的写照，跨越时空的食材协奏，正是王浩全对“滋补”理念的重释。

图：阿胶燕窝发酵酸奶酪（图片仅供参考，具体以实物为准）

当千年滋养的燕窝，遇见技艺传承的鲁菜，不仅开启了一场食材与技法的对话，也映射了当代中国饮食文化，在融合与进化中的新面貌。燕之屋与鲁上鲁以一桌三菜打破传统的壁垒，让味觉成为连接古今、沟通世界的桥梁，这不仅是一份餐桌上的答案，更是一次关于东方味觉未来的沉思与启示。目前，三款联名菜品已上线鲁上鲁餐厅，燕之屋与鲁上鲁期待以这场跨越千年的味觉共鸣，邀请食客共同探寻东方美学的当代表达，领略中华美食的创新发展。