这种坚果很便宜，但它的花却很贵，目前50元/斤，却常掉一地没人捡

坚果是很多人都喜欢的零食，在休息、看电视、看电影、聚会的时候，总会吃上那么一些，在这些坚果当中，核桃算是最为常见的了，它是我国本土坚果，种植面积比较大。

另外，由于核桃仁形状特别，营养价值高，价格相对便宜，在民间还被认为有补脑作用，使它常年处于坚果热榜之上。

目前这个季节，并不是核桃结果实的季节，但却是核桃开花的季节，我相信很多人都吃过核桃，但不一定吃过核桃花。

这会肯定有人会问了“什么？核桃花也能吃？”没错，核桃花能吃，它可是一种非常不错的野菜，而且它的价格很贵，目前市场价在50元/斤左右。

只不过很多人不知道核桃花也能吃，白白浪费了它价值，导致很多核桃花开败之后掉一地没人捡！

有着长寿菜美誉的“核桃花”

很多朋友吃过核桃，却没见过核桃树是啥样，就更别说见过核桃花了！

核桃花长得非常有意思，看起来一点都不像花，反倒是像“毛毛虫”。没错，就是“毛毛虫”，其花穗状的，颜色呈绿色，通常有个8到15厘米长，可不就是一个大号的绿色“毛毛虫”吗？

不过，可不要怕它，它可没有毒，也不会扎你手，反而还能给你当玩具，甚至进入到你的胃中！

核桃树一般长的都很高，核桃花穗开败之后，风一吹就会落一地，以前的农村小孩子就喜欢在核桃树下捡花穗，然后编成玩具来玩，若是有老人家看到了，就会骂孩子们浪费食物，然后那些核桃花捡回家当菜吃！

其实，核桃花能吃，并不是现在才有的，也不是我小时候那会才有的，而是在我国古代的时候就有了！在我国的云南、四川、贵州、甘肃、陕西等地，核桃花就被视为传统时令野菜。

至于核桃花怎么处理，怎么吃？也是很简单的！

核桃花并不是吃它的整个花穗，而是吃它的花柱，也就是把花穗上的花粉苞全部撸下来，只留下最中间的那条主茎即可。

但要注意，这个主茎也不能直接清洗了就食用，而是要先焯水，焯水之后用凉水浸泡，浸泡期间还要多吃换水，等水的颜色清澈之后，就可以用来当野菜吃了！

在撸核桃花穗上的花粉苞时，最好戴个手套，要不然就会和剥新鲜的核桃一样，把手染得黢黑，十天半个月都洗不干净！

在我国民间，核桃花的吃法有很多，凉拌、做面包、炒菜等。

我个人认为最经典的吃法，当属核桃花焯腊肉。核桃花焯过之后有一股特殊的清香味，而且核桃花很吸油，这样炒出来的腊肉肥而不腻，且有一股核桃花香味！

核桃花吃不完，可以将其晒干，制成核桃花干，便于保存，目前在市面上能见到的核桃花，大多都是核桃花干。

近些年，人们对于野菜越来越喜爱了，让也很多野菜得到了开发，比如香椿、荠菜、马齿苋等，核桃花也是其中之一，不过依旧没有那些野菜那么常见，这倒不是因为核桃花不好吃，没啥营养，相反，核桃花的营养还是很高的！

我查了下资料，核桃花的营养价值极为丰富，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

同时，还含有丰富的氨基酸，维生素，钾、铁、锌等矿物质元素，是一种很好的天然营养保健食品资源。因此，核桃花也就有了“长寿菜”的美誉！

而它在市面上出现的少，主要是很多人不知道它能吃，另外，核桃花采摘期短，采摘也麻烦，就使得核桃花很少出现在市面上了。

其实我觉得核桃花可以好好的开发一下，目前，核桃花在市面上的价格一般在50元/斤上下，而核桃的价格在3-15元/斤，比核桃花低了很多，若是合理开发的话，果农们还能多份收入！消费者也能多吃到一种美味野菜！

可别以为这个想法不行，要知道，我国核桃种植面积和产量已经位居世界第一多年，但很多从事核桃种植的果农都抱怨现在种核桃不怎么赚钱了，所以，开发一下核桃花，或许是一种不错的选择。不然，那些核桃花开败后掉一地没人捡，岂不是浪费了？

也不用担心采摘核桃花会对核桃产量有影响，核桃树上的一部分雄花只起到了授粉的作用，授完粉后采摘，并不影响核桃树结果！

最后问一下朋友们，你们吃过核桃花吗？欢迎留言交流哦！