黄河边“泡”出城市烟火探寻兰州茶摊里的岁月流转与创新脉动

当清晨的第一缕阳光洒在黄河水面，兰州黄河风情线便逐渐热闹起来。沿着河岸，一个个茶摊依次摆开，它们不仅是兰州独特的城市景观，更见证着这座城市的生活百态与经济活力。近日，记者走访黄河边，探寻茶摊背后的故事。

河畔守业人

在岁月里“泡”开的“老兰州味道”

每年夏季，兰州黄河风情线都是市民和游客消暑纳凉的好去处，而河边的茶摊更是人气高涨。经营多年的老李，是这片茶摊的“老面孔”，他的茶摊每年从春末营业至初秋，凭借多年积累的老顾客和稳定客源，收益可观。“夏天是旺季，天气好的时候每天从早到晚，客人就没断过。”老李告诉记者，“大家就爱来这里吹吹河风，喝喝茶，聊聊天。”

李家茶摊的历史，要从如今23岁小李的祖父说起。“那时候喝茶都要用火炉烧水，我还在那个地方帮爷爷架过几次火。”他指着河岸边一处回忆道，“以前水开得慢，爷爷总让我盯着炉子，现在用电烧水很快就能煮开，但总觉得这咕嘟声里，还带着些当年柴火的温度。”

作为黄河茶摊的“初代经营者”，老李的摊位见证了兰州黄河风情线三十多年的变迁。早年的河滩是坑洼的泥土地，如今的茶摊早已旧貌换新颜，防腐木栈道和水泥砖取代了泥泞土路，遮阳伞下整齐摆放着茶桌与躺椅，不少茶摊在树荫下还放置了麻将桌供茶客娱乐，配备充电宝租借点。唯一不变的是茶杯里永远温热的三炮台——茶叶打底，配着玫瑰、菊花、枸杞、桂圆，成了老茶客们最上瘾的“兰州味道”。

年轻创业者

给黄河茶摊加一勺“创新因子”

在众多传统茶摊中，有一抹年轻的色彩格外亮眼。下午3时，“00后”曾泽宁正忙着在摊位前调试串灯，待夜幕降临时，他的茶摊亮起暖黄色的串灯，茶客们围坐在桌旁，或与朋友聊天，或看着黄河尽头的晚霞。

真正让曾泽宁的茶摊出圈的，是他推出的“火锅外卖”服务。由于黄河边禁止明火，传统火锅无法在河边经营，他却从中嗅到了商机。“有次顾客说想吃火锅，我突然想到可以和火锅餐馆合作。”如今，只要提前一到两小时预订，顾客就能在茶摊上享用配好的火锅套餐，“四人餐168元包含锅底、料碗、餐具、肉和素菜，六人餐258元、十人餐358元，更适合家庭聚会。”“五一”假期结束后，错峰旅游的孟小姐正在与朋友们享用晚餐，“跟朋友逛累了坐在茶摊休息休息，没想到还能点火锅，在黄河边吃火锅，真是新鲜又惬意！”

“我想给大家不一样的体验，把茶摊打造成集休闲、美食、社交于一体的空间。”曾泽宁说道。他的创新不止于此。最近，曾泽宁为了让夜晚的茶摊更有趣，正在联系驻唱歌手，“我打算招募会弹吉他的歌手在这里清唱，不需要音响设备，一方面以防影响到周围的茶摊，另一方面，在这个景色中清唱应该更有氛围感。”

城市管理者

在烟火气与秩序间寻找平衡点

据了解，为规范沿河经营项目，兰州黄河风情线大景区管委会每年都会召开相关会议，要求经营户明码标价、诚信经营、维护环境卫生，做好安全生产工作。黄河边的茶摊在管理部门的引导下，正朝着规范化、特色化方向发展。

“茶摊是流动的城市窗口，得让游客看见兰州的温度。”一位茶摊老板娘熟练地回答着游客提问，“去正宁路夜市可以乘地铁1号线，南关夜市的美食也有很多……”在茶摊文明服务培训中，要求经营者热心热情地向游客讲解兰州的景区、交通和美食信息。同时，在处理投诉问题时，希望经营者无条件第一时间解决。老板娘表示，“规范不是为了限制，而是为了让这份烟火气更长久。”

■记者手记

暮色四合时，黄河水面泛起细碎的金光。这些大大小小的茶摊，是兰州城市烟火气的生动体现，既承载着普通人的生计梦想，也流淌着一座城市的文化基因。从传统的家庭经营到现代化的综合运营，茶摊见证着兰州旅游业的发展，也为城市增添了独特魅力。变的是经营模式，不变的是人们对黄河的依恋。当茶碗碰撞的声响与浪涛声交织，无论是本地市民还是外地游客，都能在这一杯杯香茗中，品味兰州的韵味，感受这座城市的热情与包容。

兰州日报社全媒体记者 申琪 文/图

责任编辑：王旭伟

来源： 兰州晚报