四川
近日，为切实保障食品小作坊食品质量安全，推动地方特色食品产业高质量发展，四川省绵阳市市场监管局经开分局在辖区内启动食品小作坊专项检查与指导工作，全面排查风险隐患，提升食品小作坊规范化管理水平。
此次专项检查以全链条、全覆盖为原则，对食品小作坊实施精细化监管。在生产源头环节，执法人员重点检查生产场地卫生状况，确保地面、墙面清洁无污渍，排水系统畅通；严格核查生产布局是否符合食品加工流程要求，避免交叉污染。同时，对小作坊的营业执照、食品小作坊备案证等证照资质进行逐一核验，严查超范围经营行为；深入审查原材料采购渠道，要求经营者提供供应商资质证明、进货票据等资料，确保原材料来源合法合规，质量合格，并对储存条件进行检查，保证食材储存环境安全达标。
在生产过程监管方面，执法人员围绕生产加工工艺是否符合标准展开检查，利用专业设备检测食品中是否存在违规添加物质；规范操作流程，要求从业人员严格遵守食品加工操作规范。此外，还对从业人员健康证明持有情况进行检查，督促未取得健康证明的人员尽快办理，并详细了解从业人员接受食品安全培训的情况，提升其食品安全意识。针对原辅料采购、生产过程控制、产品检验、销售记录等环节，执法人员对照相关标准，进行全面细致梳理，确保食品生产各环节可追溯。检查过程中发现，部分食品小作坊存在生产环境简陋、防蝇、防鼠、防尘的“三防”设施配备不到位等问题，执法人员现场下达责令整改通知书，要求限期整改到位。
该局在强化监管的同时，还积极推进示范性食品小作坊建设工作。通过组织专业人员深入小作坊，从车间规划、设备布局、工艺流程优化到各项制度的落实，为经营者提供“一对一”精准指导，帮助其规范生产流程，提升安全管理水平。截至目前，已有5家食品小作坊达到示范性标准，起到了良好的示范引领作用，有效带动了辖区内食品小作坊整体安全水平的提升。
“下一步，我们将持续发挥监管与服务职能，全面梳理辖区食品小作坊主要风险点，建立风险台账，实施动态监管。” 绵阳市市场监管局经开分局相关负责人表示，分局将进一步加大监督指导力度，督促小作坊严格落实食品安全主体责任，通过开展经验交流会、组织参观示范性食品小作坊等方式，广泛推广示范经验，持续推动辖区内食品小作坊的规范化管理，全力保障人民群众“舌尖上的安全” 。（来源：绵阳市市场监管局经开分局）
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