广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。随着夏天的到来，天气越来越热，现在晚上睡觉，都需要打开空调，不然热得睡不着。很多人在夏天的时候，会出现上火的问题，比如口腔溃疡、冒痘、喉咙痛、头疼等。夏天炎热，如果需要降火，除了吃苦瓜，还可以吃这八道菜，清热降火又润燥，营养健康又好吃。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、冬瓜口蘑汤
准备食材:冬瓜，口蘑，葱花。
做法步骤:
1、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成片。口蘑清洗干净，沥干水分切成片。
2、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入冬瓜翻炒均匀，翻炒几下后加入适量清水，盖上盖子煮五分钟。
3、冬瓜口蘑汤煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
二、山药绿豆排骨汤
准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。绿豆清洗干净，提前浸泡一个小时。莲子清洗干净即可。
3、将排骨、绿豆、莲子、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山药继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
三、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿。
4、丝瓜炒软后，倒入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、猪肝瘦肉丝瓜汤
准备食材:丝瓜，猪肝，瘦肉，姜丝，葱末。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成片，清洗干净血水，然后放入清水和姜丝浸泡十分钟。
2、瘦肉清洗干净，沥干水分切成片。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱末炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至断生后放入适量开水煮两分钟。
4、时间到，再放入猪肝和瘦肉煮半分钟，最后加入食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。
五、蒜蓉西兰花
准备食材:西兰花，蒜末，小米辣，酱汁。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵，放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。
2、料汁:碗中放入生抽、食盐、淀粉、鸡精和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀。
5、最后淋入料汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、丝瓜鸡蛋汤
准备食材:鸡蛋，丝瓜，葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中，搅散备用。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入丝瓜翻炒片刻，然后加入适量开水和鸡蛋碎，煮三分钟左右。
4、丝瓜鸡蛋汤煮好后，加入少许食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
七、莲藕雪梨排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3、将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入雪梨和红枣，继续煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
八、丝瓜花甲汤
准备食材:丝瓜，花甲，姜丝。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。花甲放入盐水中浸泡一会儿吐沙，再清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变得透明，再加入适量热水煮开。
3、然后放入花甲煮至开口，煮熟后加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
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