广东
专业介绍
经典西点西餐专业以培养专业技能、管理能力等综合型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式甜品台、西餐的设计与制作，了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，且具备独立创业能力。适应西点连锁店、西餐厨房、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位。
学习内容
经典西式西点
主要学习《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等西点相关理论知识。
常温蛋糕
戚风蛋糕胚
法式海绵蛋糕
黄金切片
哈雷杯
虎皮蛋糕
天使蛋糕
海苔寿司卷
拔丝蛋糕
爆浆蛋糕
浮云卷
肉松小贝
黑森林蛋糕
红丝绒蛋糕
布朗尼蛋糕
奥地利蛋糕
金丝枣泥蛋糕
蜂巢蛋糕
酥点类
牛油曲奇
珍妮曲奇
玛格丽特
抹茶饼干
葡萄奶酥
罗马盾牌
蔓越莓饼干
焦糖杏仁饼干
椰丝圈
芝麻薄饼
榴莲酥
广式蛋挞
葡式蛋挞
花生酥
风车酥
广式月饼
苏式月饼
面包类（软质、硬质）
芝麻餐包
豆沙餐包
法式牛角包
菠萝包
墨西哥面包
奶昔面包
培根披萨
甜甜圈
椰蓉面包
羊角可颂
黄桃丹麦
手撕面包
原味贝果
三明治
蔓越莓软欧
草莓之恋
奥利奥黑骑士
韩式裱花类
玫瑰花
旋转玫瑰
五瓣花
康乃馨
牡丹
红掌
百合花
向日葵
翻糖类
中式面点类
月牙蒸饺
柳叶饺
提褶包
烧麦
黑芝麻汤圆
花卷
水饺
油条
冷热饮品
杨枝甘露
葡萄冻冻
海盐奶盖
豆乳麻薯
柚子柠檬茶
渣打冰红茶
生椰拿铁
焦糖玛奇朵
开胃头盘、汤
胶冻类
沙拉类
冷头盘
热头盘
清汤
浓汤
特殊风味汤
传统酱汁、小吃
冷菜酱汁
热菜酱汁
薯条
鸡米花
炸鸡排
东南亚菜系
泰国料理
新加坡菜系
马来西亚菜系
欧美经典名菜
德国菜
英国菜
俄国菜
美国菜
意大利菜
法国菜
新派西餐
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