2025年第19周（2025年5月6日-5月9日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第19周（即2025年5月6日-5月9日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.25元，环比下跌0.5%，同比下跌1.7%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第19周（即2025年5月6日-5月9日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.25元，环比下跌0.5%，同比下跌1.7%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比微跌。“五一”节日过后猪肉消费疲软，批发商竞争激烈，屠宰企业普遍降低售价，白条猪肉价格下跌。因本周散养户和规模养殖场出栏积极性不高，生猪供应减少支撑猪肉价格跌幅微小。

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

5月6日
5月7日
5月8日
5月9日
宰后均重
16省
19.26
19.26
19.25
19.22
92.02

　　一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比微跌

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.31元，环比下跌0.7%，同比下跌0.5%，扭转了阶段性同比上涨走势。

　　本周东北地区猪肉价格环比微跌。周初，因“五一”节后猪肉消费疲软，部分屠宰企业为保证销量下调猪肉价格。周中后期，散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，猪肉消费仍无好转，价格趋稳运行。

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

5月6日
5月7日
5月8日
5月9日
宰后均重
黑龙江
18.20
18.20
18.20
18.20
95.20
吉林
17.63
17.63
17.63
17.63
96.60
辽宁
18.73
18.73
18.73
18.73
91.48

　　二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比小幅下跌

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.97元，环比下跌1.4%，同比下跌1.8%，较上周跌幅扩大1.7个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。周初适重猪源供应充足，“五一”节后屠宰企业的猪肉订单减少，经销商压价采购，猪肉价格小幅下跌。周中后期，部分规模养殖场仍存惜售心理，加之猪肉消费偏弱，供需双弱，价格震荡运行。

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

5月6日
5月7日
5月8日
5月9日
宰后均重
北京
19.13
19.13
19.13
19.13
91.33
天津
19.25
19.25
19.25
19.25
92.00
河北
18.83
18.83
18.88
18.88
92.28

　　三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比小幅下跌

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.00元，环比下跌0.4%，同比下跌1.6%，较上周跌幅扩大1.3个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比微跌。周初，“五一”节后规模养殖场正常出栏，而猪肉消费回落，价格下跌。周中后期，部分规模养殖场和散养户压栏增重，生猪供应量减少，同时屠宰企业订单销售迟缓，经销商货意向欠佳，猪肉供需双弱，价格窄幅震荡。

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

5月6日
5月7日
5月8日
5月9日
宰后均重
河南
18.80
18.82
18.82
18.82
87.88
湖北
18.93
18.97
18.97
18.93
85.50
湖南
20.13
20.13
19.97
19.97
92.83

　　四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比小幅下跌

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.92元，环比上涨0.3%，同比下跌1.7%，较上周跌幅收窄0.8个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比微涨。上周末居民户外消费带动猪肉订单量增加，支撑本周初价格上涨。周中期，随着节后复工复学，猪肉消费量回落到正常水平，因散养户出栏量减少，生猪及猪肉供需双弱，价格稳定。周后期，经销商看涨后市行情，采购猪肉数量增加，支撑价格小幅上涨。

　　表5 华东地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

5月6日
5月7日
5月8日
5月9日
宰后均重
山东
18.64
18.69
18.69
18.69
86.22
江苏
19.33
19.53
19.53
19.53
86.69
安徽
18.80
18.95
18.95
18.95
92.70
浙江
19.75
20.25
20.25
20.25
93.85
福建
19.70
19.90
19.70
19.90
95.13

　　五、四川、广东两地猪肉价格环比微跌，同比小幅下跌

　　本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.63元，环比下跌0.7%，同比下跌1.3%，扭转了价格同比上涨走势。周前期，“五一”节后猪肉消费下降，加之散养户陆续恢复出栏节奏，供增需减带动猪肉价格小幅下跌。周后期，北方部分地区猪肉价格小幅反弹，四川部分屠宰企业向北方省份调运猪肉数量增多，支撑价格先小幅上涨后趋稳运行。总体看，四川地区猪肉周均价环比微跌。

　　本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.82元，环比下跌0.9%，同比下跌2.0%，较上周跌幅扩大0.1个百分点。周前期，本地区散养户正常出栏，屠宰企业按需收购，猪肉消费未出现明显波动，价格保持平稳。周后期，贸易商压价采购，部分屠宰企业为提升销量下调售价，猪肉价格回落。

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

5月6日
5月7日
5月8日
5月9日
宰后均重
四川
18.60
18.60
18.65
18.65
97.40
广东
21.00
21.00
20.80
20.47
103.90

日期：2025-05-14