四川
食用枇杷是通过嫁接的方法种植的。那么枇杷什么时候嫁接呢？枇杷嫁接有哪些方法呢？
枇杷嫁接的时间
枇杷嫁接以春季2—4月和秋季9—11月的晴天嫁接为宜。在潮汕地区以秋季嫁接为佳（国庆前后），因气候适宜，雨水不多，嫁接成活率较高。
枇杷嫁接的方法
利用原有枇杷树的树冠骨架，采取切接或腹接的方法，对其进行多头高接换种。一是良种接穗的采集。选择结果3年以上且优质丰产的母树，剪取其树冠外围或中上部且木质化的春梢作嫁接用的接穗。
先将其放入清水中用洗衣刷将接穗上的绒毛顺刷洗净，晾干水分后即可削芽嫁接。是现采现用，也可用鲜石花（地衣）或湿润河沙贮藏备用；
二是确定嫁接芽的数量。利用枇杷具有轮生性（自然分层数），合理确定嫁接芽的个数。一般3--5年生树，每株嫁接5--8个芽；5--10年生树嫁接10--20个芽；10年生以上的大树可嫁接20--30个芽。并将接芽均匀地嫁接在树冠内直径约2--3厘米粗的主（侧）枝上；
三是削芽嫁接。春季一般可采用接穗切接法。即先将树冠内选定的各大主枝及中心枝剪（锯）去头，形成砧桩。在其横断面皮层处，用嫁接刀纵切一刀，刚达木质部为宜，并挑起皮层去掉1／2。
再选择芽眼饱满的接穗，在芽的下段以45°角削断，翻转接穗平滑削一刀，削口长3厘米左右，刚削出形成层为宜。剪下此段接穗立即放入砧桩嫁接开口内，并对准其一边的形成层，用一根宽约3厘米的薄膜条自下而上逐圈捆紧接芽，使其与砧木贴紧，有利伤面愈合。
同时用薄膜袋将砧桩切口和接芽套住，以免失水干枯，影响成活。秋季高接换种，主要采取接穗腹接法嫁接，此法与春季切接法不同点是：被嫁接的主（侧）枝砧木不去头。同时，必须将嫁接的接芽全部封严，待次年开春成活后才能破膜露芽。
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