北京
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【沉浸式文化餐秀品牌兴起，市场发展喜忧参半】 近来，“沉浸式宫廷宴”体验之风在全国兴起。北京的「宫宴」于 2020 年 8 月成立，已落地北京、上海、杭州，每个季度更换菜品和演出。 「叙宴」自去年 5 月在上海开设首店，已在多地扩张。成都的「蜀宴赋」、杭州的「宋宴」、西安的「乐宴·盛唐」等纷纷涌现。 这类“表演餐”人均四五百，有固定流程。需提前预订座位，座席位置不同价格不同。用餐当日妆造多单独付费，价格在 100 - 200 元区间。用餐环节以菜配节目，形成“食礼”文化。 其兴起背后有多方因素。消费者注重个性化、社交化与参与感，渴求逃离现实的体验。市场角度看，古风渗透消费，放大商业潜力与文化价值。 但“进宫吃饭”口碑两极分化，菜品、妆造、表演等槽点频出。未来发展需深度革新优化，如深入挖掘文化元素，注重创新，平衡演艺与餐饮关系，重视顾客反馈等，才能实现可持续发展。
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