文 | 番茄课堂 谢雷
你知道吗?一个五线小城的“餐饮顶流”竟藏着这些秘密!
今天谢雷老师带你们探秘一家苏北滨海小城的“宝藏老店”!
谁能想到,这家20多年前只有十几万营业额的小店,在两代人手里直接业绩翻番,甚 至翻三番,一路狂飙!它到底有啥“逆天”操作?快跟谢雷老师一探究竟!
关键点一:招牌“反差萌”,暗藏小心机!
远远一看,招牌字体还是老样子,本以为是“平平无奇”,结果走近一看,好家伙!亮度、时尚度直接拉满,干净又亮眼!就像穿着复古外衣,却戴着潮流墨镜的“时髦精”,把怀旧和新潮玩明白了,路人很难不被它勾住脚步!
关键点二:设备“壕气冲天”,堪称餐饮界“卷王”!
一进店,我直接惊掉下巴!先进的油烟净化系统、排风系统,这配置比很多大城市的店都牛!还有高温揭盖式洗碗机,省钱、高效还能把餐具消杀得明明白白。连锅底都有专属防蝇柜,这老板简直是“细节控”本控,设备卷成这样,同行看了都得直呼“臣妾做不到”!
关键点三:美食与体验“双杀”,拿捏味蕾和心情!
瞧瞧门口现做的锅边馍,烟火气直接扑到脸上,外脆里糯,一口下去,幸福感爆棚!调料台更是一绝,冷藏设计,小料丰富,堪比一二线城市的精致操作。再看看店里的灯光,专业又考究,坐在这里吃饭,舒适又放松,这哪是干饭,简直是在享受美食SPA!
关键点四:厨房“神仙打架”,干净到离谱!
都说“厨房是餐饮的灵魂”,这家店的厨房堪称“六边形战士”!数字化管控让每道菜都精准把控烹制时间,厨房干净规整得像样板间。这哪像五线小城的厨房,分明是“厨房界的天花板”!在这儿吃饭,安全感直接拉满!
关键点五:老板“卷王之王”,员工也超给力!
老板简直是“拼命三郎”,大半夜还在直播搞宣传,定期组织员工开会,带着团队一路升级打怪。员工们也是“卷中卷”,操作效率快到飞起!这样的“神仙组合”,想不火都难!
这家藏在小城的老店,用实力证明:只要用心,在哪都能“杀”出一片天!记住:店可以旧,但永不输时尚!
如果你的门店没有达成预期,不妨来咱开课两百多期的番茄课堂,谢雷老师把他研究了十多年的餐饮门店6+1管理体系毫无保留地分享给大家,从人事招聘培训、工资绩效,到营运行政、财务营销,等等全方位给你梳理一遍,让你轻轻松松做管理。
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编辑丨小鱼
(图文来源网络)
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