五线小城杀出“餐饮黑马”！它凭什么突出重围？

文 | 番茄课堂 谢雷

你知道吗？一个五线小城的“餐饮顶流”竟藏着这些秘密！

今天谢雷老师带你们探秘一家苏北滨海小城的“宝藏老店”！

谁能想到，这家20多年前只有十几万营业额的小店，在两代人手里直接业绩翻番，甚 至翻三番，一路狂飙！它到底有啥“逆天”操作？快跟谢雷老师一探究竟！

关键点一：招牌“反差萌”，暗藏小心机！

远远一看，招牌字体还是老样子，本以为是“平平无奇”，结果走近一看，好家伙！亮度、时尚度直接拉满，干净又亮眼！就像穿着复古外衣，却戴着潮流墨镜的“时髦精”，把怀旧和新潮玩明白了，路人很难不被它勾住脚步！

关键点二：设备“壕气冲天”，堪称餐饮界“卷王”！

一进店，我直接惊掉下巴！先进的油烟净化系统、排风系统，这配置比很多大城市的店都牛！还有高温揭盖式洗碗机，省钱、高效还能把餐具消杀得明明白白。连锅底都有专属防蝇柜，这老板简直是“细节控”本控，设备卷成这样，同行看了都得直呼“臣妾做不到”！

关键点三：美食与体验“双杀”，拿捏味蕾和心情！

瞧瞧门口现做的锅边馍，烟火气直接扑到脸上，外脆里糯，一口下去，幸福感爆棚！调料台更是一绝，冷藏设计，小料丰富，堪比一二线城市的精致操作。再看看店里的灯光，专业又考究，坐在这里吃饭，舒适又放松，这哪是干饭，简直是在享受美食SPA！

关键点四：厨房“神仙打架”，干净到离谱！

都说“厨房是餐饮的灵魂”，这家店的厨房堪称“六边形战士”！数字化管控让每道菜都精准把控烹制时间，厨房干净规整得像样板间。这哪像五线小城的厨房，分明是“厨房界的天花板”！在这儿吃饭，安全感直接拉满！

关键点五：老板“卷王之王”，员工也超给力！

老板简直是“拼命三郎”，大半夜还在直播搞宣传，定期组织员工开会，带着团队一路升级打怪。员工们也是“卷中卷”，操作效率快到飞起！这样的“神仙组合”，想不火都难！

这家藏在小城的老店，用实力证明：只要用心，在哪都能“杀”出一片天！记住：店可以旧，但永不输时尚！

如果你的门店没有达成预期，不妨来咱开课两百多期的番茄课堂，谢雷老师把他研究了十多年的餐饮门店6+1管理体系毫无保留地分享给大家，从人事招聘培训、工资绩效，到营运行政、财务营销，等等全方位给你梳理一遍，让你轻轻松松做管理。

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编辑丨小鱼

（图文来源网络）