河北
分享至
上海申江米志红主任表示：这道菠菜鸡蛋饼以其清淡可口的特点，成为外Y白B患者理想的日常美食。制作过程简单，却能带来满满的营养。
食材准备
选择新鲜嫩绿的菠菜，洗净后焯水30秒，捞出挤干水分。准备3个鸡蛋打散，加入少许盐调味。这些食材搭配在一起，既能保证口感，又不会给身体带来负担。
制作步骤
将菠菜与鸡蛋充分混合
慢慢加入面粉搅拌至无颗粒
平底锅刷薄薄一层油，小火预热
倒入面糊摊平成圆形
煎至底面定型后翻面
两面金黄即可出锅
口感特点
成品饼体松软适中，菠菜的清香与蛋香完美融合。外皮微脆，里面绵软。菠菜经过处理后去除了涩味，只保留鲜甜，与鸡蛋的滑嫩相得益彰。
食用建议
这道饼适合作为早餐或加餐，搭配一碗小米粥就是完美的一餐。可以蘸少许生抽调味，但要注意控制咸度。现做现吃口感最佳，放凉后可以重新加热，依然保持良好风味。
注意事项
1、菠菜一定要去除涩味
2、面糊不宜过稠，保持流动性
3、火候控制在中小火
4、翻面时要小心保持饼体完整
5、一次不要做太多，保证新鲜度
上海申江米志红主任：这道菠菜鸡蛋饼制作简单，营养均衡，特别适合外Y白B患者日常食用。清淡不油腻的特点，让患者在享受美食的同时，也不用担心对身体造成负担。
声明：个人原创，仅供参考
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
