以培训促自律　以约谈促规范 渔沃市场监管所约谈培训食品批发商

本网讯：（　朱殿立　李洪桥　）

为加强流通领域食品安全源头管控，进一步推进食品批发商食品安全主体责任落实，有效规范经营行为，5月12日下午，山东东明县渔沃市场监管所对辖区16名食品批发企业相关负责人进行集中约谈，并就食品安全经营质量管理进行了专题培训。

首先，东明县市场监管局食品流通安全监管股唐志标股长重点围绕食品安全相关法律法规、食品经营过程中的风险防控以及食品批发环节的主体责任等内容展开了详细讲解。并结合日常监管中发现的典型事例，深入浅出地分析了食品批发容易出现问题的环节，如进货票据、临期食品管理、返货管理、食品储存条件等，并提出了具体的整改要求和预防措施。

渔沃市场监管所刘俊峰所长要求，食品批发企业必须严格按照食品安全法要求，落实主体责任，规范经营行为，做到证照齐全、经营环境整洁；把好食品进货关，认真执行购销台账制度，保证所售食品来源可溯、去向可追；定期进行盘库自查，对过期、变质食品做到及时下架，采用无害化销毁方式进行处理并完善记录，保证所售食品符合食品安全标准，有效遏制食品安全风险，维护企业品牌形象，保护消费者合法权益。

渔沃市场监管所海华副所长强调，食品批发企业作为食品供应链的关键环节，其经营行为直接关系到广大消费者的饮食安全和身体健康，各食品批发企业务必提高思想认识，将食品安全责任牢记心中。严格落实食品进货查验制度，确保所采购食品来源合法、质量合格，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并如实记录进货信息。加强食品储存管理，按照食品的储存要求，配备相应的设施设备，保持储存环境整洁、卫生，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。完善销售记录制度，如实记录食品的销售流向，以便在发生食品安全问题时能够快速追溯。认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，企业负责人要切实履行食品安全第一责任人职责，食品安全管理人员要充分发挥作用，每日对食品安全状况进行检查，每周开展风险排查，每月进行工作调度，及时发现并消除食品安全隐患。

通过此次约谈培训，各食品批发企业负责人深刻认识到食品安全主体责任的重要性，表示将严格按照要求，立即开展自查整改，不断完善内部管理制度，加强从业人员培训，确保所经营食品的质量安全，为全县人民群众提供放心的食品。

下一步，渔沃市场监管所将持续关注食品批发企业的整改落实情况，跟踪复查，确保食品安全风险得到有效控制，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”，为营造安全、有序的食品消费环境奠定坚实基础。