山东
宋朝人的饮食丰富多样，以下是各类食物的详细介绍：
主食
面食
馒头包子类：宋代的包子、馒头均有馅料，二者的区别在于馒头较大而皮厚、包子较小而皮薄。馅料种类丰富，有羊肉馅、笋馅、豆沙馅、枣栗馅等。
饼类：宋人爱吃饼，而且他们也喜欢把面食都叫成饼，比如烧饼、汤饼、蒸饼（又称炊饼）等。宋人已经能够运用多种烹饪技法制作出不同品种的饼。
面条类：面条也是宋人最喜爱的面食之一，品种繁多。据史料载，宋代面条的品种多达百余种，比如，临安城饮食市场上就售卖有炒鸡面、三鲜面、盐煎面、笋辣面、笋泼肉面等几十余种面条。
米食
饭食：除了白饭，还可以在饭里加入肉类、蔬菜、水果等辅料，如金饭、蟠桃饭、玉井饭、二红饭等。
粥类：宋人常用稻米、粟、豆等原料煮粥，种类繁多，如苡仁粥、黑豆粥等。此外，粥里添加药材也可作滋补品，是老人、病人、富贵人家喜爱的保健养生食物。
糕点类：用稻米制作的糕点有重阳糕、肉丝糕、丰糖糕、乳糕、枣糕、栗糕、重阳糕、镜面糕、糖蜜糕、豆儿糕、蜜糕等。
团子类：比如豆团、麻团、糍团、澄粉水团、金橘水团、汤团等。
粽子类：比如裹蒸粽子、栗粽、金铤裹蒸茭粽、巧粽等，“名目甚多，形制不一，有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤锤粽，又有九子粽”。
肉类
猪肉：猪肉是宋朝百姓常见的肉食之一，如苏轼所创的 “东坡肉”，就是一道以猪肉为原料的名菜。
羊肉：在宋代，羊肉也很受欢迎，尤其是在宫廷和贵族阶层，常被用于制作各种菜肴。
牛肉：虽然耕牛在古代受到保护，但仍有一些牛肉被食用，不过相对猪肉和羊肉来说，食用量较少。
家禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉等家禽肉也是宋朝人餐桌上的常客，可用于炖汤、红烧、烤制等多种烹饪方式。
野味：在当时，一些野味如黄雀等也会出现在人们的饮食中，但通常只有贵族或富裕人家才能享用。
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