赣州崇义：“数字食堂”托起学生幸福“食”光

近日,在赣州崇义中等专业学校食堂里,学生们正享受着营养均衡的饭菜,脸上洋溢着幸福的笑容。这一温馨场景,正是崇义县纪委监委监督推动校园餐专项治理工作,提升校园食品安全与餐饮质量的生动缩影。

近年来,为解决“学生吃得健康满意、家长安心放心”这一民生问题,崇义县以“校园餐”专项整治为契机,在全省领先搭建“食安科技信息化监管平台”。该平台整合了智能留样、智能验收、智能消毒和“互联网+明厨亮灶”、自动生成各类台账记录、培训系统等子系统,通过阳光采购、定制菜单、明厨亮灶等举措,全力打造智能化、数字化、定向化管理溯源体系思路,实现食品安全流程监管,降低风险率的校园餐饮服务体系。

阳光采购,从源头守护“舌尖安全”

早上6时50分,崇义中等专业学校食堂采购员唐小明就开始了忙碌的工作。他使用“智能电子秤”对供应商配送的土豆、胡萝卜、西红柿、猪肉等食材逐一严格把关、验收入库,称重后一键拍照,数据实时上传至监管平台,生成电子签收单,全程高效透明。

“以前靠人盯人,现在靠数据说话。”崇义中等专业学校食堂管理人员告诉记者,如今通过平台提交申购单,数据实时传输至电子秤,验收完成即刻生成电子签收单,形成了集网上平台下单、小程序接单、电子秤一键入库、二维码溯源于一体的全流程闭环管理。有了数字化的采购流程,不仅食材来源清晰可查,通过动态分析库存与需求,学校还能精准制定采购计划,减少食材浪费。

食材是“校园餐”的源头,只有把好入口关,才能让师生们吃得健康、吃得放心。据了解该食堂筛选了20家供应商纳入食材供应“白名单”进行统一管理,严格的准入条件和监管机制,就像一道道“关卡”,杜绝了利益输送,保证采购规范、价格合理。此外,食堂换上了“智能铠甲”,电子秤、展示大屏、无线网络等智能设备一应俱全,确保食材来源可查、质量可控。

此外,崇义县纪委监委采取“四不两直”方式深入崇义各校对校园食品安全工作开展明察暗访。巡查领导表示:小餐桌,大民生,校园食品安全关系千家万户,学校作为第一责任人,要强化校园食品安全监管和“校园餐”整治,严把采购、加工、供餐等关键环节,持续改进“校园餐”服务和质量,真正做到让师生满意、家长放心。让广大师生、家长切实感受到“今年就是与去年不一样”。

菜单定制,让每一餐都“暖心又暖胃”

青椒炒肉、红烧肉、莴笋炒肉片、西红柿鸡蛋汤……等等在崇义阳明中学食堂,学生们正排队取餐。

“校园餐品种丰富多样化,早餐18个品种,中晚餐22的菜品,任由选择,我每次都吃得干干净净。”崇义阳明中学学生王子杰笑嘻嘻地说。

为做到尽“膳”尽美,不断提升校园食堂满意度,崇义县阳明中学实行“四方陪餐制”,开展家长及校长、教师陪餐活动,加强有效监督;设置用餐评价二维码,推行“校园餐码上评”,实行“五星”量化评价,学生和家长借数字便捷通道实时监督、互动评价。截至目前,平台共收集评价建议50余条,整体满意度达90%以上,这背后是大家对校园食堂的认可和喜爱。

与此同时,该校成立膳食家长监督委员会,通过广泛征求学生家长意见,精心定制校园食谱,切实让学生“小餐桌”变成家庭“大厨房”。

“现在学校的伙食确实是越来越好了,我和同学都爱吃。”“孩子总夸学校饭菜香,我们也不用再奔波送饭了,真的是省心又省力。”……该校学生和家长纷纷为“校园餐”点赞。

“一直以为学校食堂就是简单的采购各类原材料,由阿姨做饭做菜模式。当看到强大的内控体系,食安系统数字化赋能+内核力的培训系统。家里的厨房都不如学校食堂,感觉由‘冷兵器时代转向数字化转型’”家长们纷纷感慨道。

同时,崇义县还在改进食堂管理模式、提升“校园餐”质量方面狠下功夫,频出实招,全力打造定制评价服务,通过让学生点评菜品、家长定制菜单等方式,解决部分学生不爱吃“校园餐”的问题,让学生享受幸福“食”光。

科技赋能“阳光后厨”

食安数字化赋能校园餐让校园食堂的食品安全更有保障。在崇义中等专业学校食堂里“食堂操作间各区域实行‘四色’管理,粗加工、果蔬、肉禽、水产各区分别对应黄、绿、红、蓝四种颜色,厨具也相应进行了颜色区分,有效避免了混用污染,确保食品安全。”食堂管理人员介绍。

校园食品安全一直是社会关注的焦点。近年来,崇义县在“明厨亮灶”工程基础上,进一步推进校园“数字食堂”建设,依托高清监控、物联科技设备等手段,实现“食材来源可溯、食材安全可检,后厨人员穿戴行为可判、操作过程可视,学校管理结果可量、群众感受可评”的智慧化食堂监管新模式,为学生就餐增设一道坚实的“安全防线”。

不仅如此,“食安科技四大系统/一大体系”信息化监管平台的量价分析和营养结构分析功能,就像专业的营养师,为优化膳食结构出谋划策,让学生们吃得更健康。

“目前,崇义中等专业学校、崇义阳明中学2所学校已实现‘数字食堂’全覆盖,成效显著。接下来,我们将继续秉承创新理念,充分发挥平台各项功能,推进‘互联网+创新驱动发展’工程,为师生带来更多幸福,助力校园食品安全迈向更高的台阶,让校园‘食’光成为大家心中最温暖的回忆。”崇义县教育局相关负责人表示。