比馒头好看，比花卷简单！把谷物、粗粮加进来，嘴巴不馋肚子舒坦

我觉得这个坚果糕，是大多数人都能上手复刻一下的。

面团里面我是加了山药、小米，口感、营养丰富了，准备工作也会多一点。

你们也可以直接参考这个造型，纯面粉、全麦粉的都可以，加点玉米面的口感也不错。

比起直接给孩子煲山药汤或者做山药泥，我还是更喜欢往面食里加山药。

能护住孩子的脾土，对容易便秘的宝宝也更友好！

最后点缀上来的坚果、果干，只要是孩子爱吃的都行。

也可以把这些都切碎了揉进面团里，不管是大朋友、小朋友都挑不出毛病！

- 山药小米坚果糕-

·参考月龄·

12月以上，对食材不过敏的宝宝

·食材准备·

小米80克 / 铁棍山药150克

中筋面粉200克 /黑芝麻15克

酵母3克 / 红枣30克 / 砂糖5克

辅料：南瓜子、蓝莓干、葡萄干

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

但凡要在面食里用小米，你们一定记得提前浸泡好，4个小时以上。

02

铁棍山药去皮切块处理好，和泡好的小米一起上锅蒸熟就可以了。

*蒸小米饭的比例，80g的小米加上50g左右的清水，焖出来就差不多了。

03

蒸熟的铁棍山药是很容易捣成山药泥的，捣好之后稍微晾一晾，等山药泥没有那么烫手了再放酵母、砂糖。

*如果你们掌握不好山药泥的温度，索性晾凉之后再放酵母。

04

准备和进去的小米饭也一样，不要太热了，很容易让酵母失活。

05

面粉你们就用家里常用的中筋粉（普通面粉），没有的换成高筋粉，或者加点玉米面粉、全麦粉都可以。

06

揉面的时候开始有些干是正常的，但随着我们揉的动作是越揉越黏的，就不需要额外加水了。

07

加一把红枣碎，来一把黑芝麻再继续揉，揉得差不多就切成两半，分开一点点来造型。

08

面团简单揉过之后，随手揪下一块来，团圆了。这个面剂子的大小，你们可以自己把握一下，大点小点都行，但尽量均匀。

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团好的面剂子压扁，在上面放上一些爱吃的坚果、果干，再压得紧实一点。

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老规矩啊，还是做好造型之后一次性发酵到1.5倍大。我是直接在蒸锅里坐上温水去发酵的，发酵好之后就可以开火了。

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水开后再去计时啊，蒸15分钟之后关火焖3分钟，防止不会回缩塌陷。

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虽然是一次发酵的面食，但口感真比我预想中要松软太多了。

而且因为有红枣嘛，味道是甜滋滋的，带点芝麻的香味儿和果干的酸甜，就更好吃了。

虽然本体的面团因为加了山药泥、小米饭，做起来会麻烦一点，但口感和味道绝对是值得夸的。

就算你们图省事儿，也可以参考一下最后的造型。我觉得比你们做花卷、贝果还要更简单一点。

-文章为个人经验分享-