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用料
猪通脊或梅花肉（比较嫩）
腌料：盐、糖、味精、料酒、老抽、水、淀粉
适量
小葱或大葱
适量
调味：老抽、生抽、糖、盐
适量
烧大排的做法
- 里脊切1厘米厚的大片，把肉拍松，口感更好，加盐、糖、味精、料酒、老抽、水、淀粉，用手抓匀腌制10到30分钟。腌制时间越长，肉会越嫩。
- 油要热一点，放入大排
- 煎至两面金黄
- 盛出备用
- 锅中放入多多的小葱，我没有，就放了大葱，炒出香味后。
- 加入水，放老抽、生抽、糖、盐调味，尝尝别太咸了。
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- 盖盖中火烧10分钟左右，待汤汁收浓即可。
- 弄点什么配菜都可以，焯点西兰花、油菜..…浇上浓浓的汤汁，配上米饭，香极了！嘴馋的时候，就喜欢吃这个，比起炸猪排，感觉没有那么罪恶。好了，我要开吃了
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