安徽
六月芒种，皖北平原上翻滚的金色麦浪，不仅是丰收的画卷，更是古井贡酒酿造的起点。从田间一粒麦到杯中一滴酒，这家传承千年的酒企，用“粮心”写就了一部品质传奇。
自然馈赠：好粮生于好水土
黄淮平原的沃土与淮河支流的滋养，为古井贡酒提供了得天独厚的生态基因。在亳州龙亢农场，220万亩良田中精选出的“黄金地块”，成为酿酒专用小麦的专属家园。这里的小麦生长周期长，籽粒饱满，淀粉含量高达70%，被古井人称为“麦中优等生”。从春种到秋收，物联网技术如同“科技农夫”，默默监测土壤湿度、光照与温度，让每一株麦苗在自然与科技的双重呵护下茁壮成长。正如老农所言：“地好，水好，麦子才敢‘挺直腰杆’。”
匠心传承：一粒麦的万里挑一
“十粒麦子，只取其一。”古井贡酒对原粮的严苛，从收割便已开始。机械化收割的麦粒需经过水分检测、颗粒筛选、杂质剔除等层层“晋级赛”，最终仅10%的佼佼者能进入制曲车间。在这里，“桃花春曲”的古老智慧与现代标准相遇——每年三月，匠人趁桃花盛开时制曲，利用温润气候激活微生物，让曲块散发淡淡花香。而“芯烂皮不烂”的软质小麦，则成为微生物生长的绝佳温床，为酒体注入幽兰般的馥郁香气。
科技赋新：老技艺遇上新智慧
走进古井智能产业园，传统酒窖与机械臂共舞的场景令人惊叹。窖池中，传承500年的老窖泥与创新竹节加固技术共生，既守护微生物的活性，又提升发酵效率；实验室里，品酒师李玉勤闭目轻嗅，能从千分之一的风味差异中捕捉品质密码。古井人深谙“守正创新”之道：用大数据优化酿造参数，以“烤麦香”工艺复刻甲骨文中的“麦香”记忆，让千年技艺在科技中焕发新生。
人与土地的双向奔赴
从选育“古麦1号”的科研团队，到守望麦田的种植大户，古井贡酒的品质故事始终由人书写。青年技术骨干何宏魁，将分子生物学融入酿酒工艺，破解窖池难题；品酒师李玉勤日复一日训练味蕾，只为守护那一口“甘美醇和”。企业更推出“青苗计划”，让年轻匠人在智能车间与传统作坊间穿行，续写“储酒育人”的薪火传承。
芒种时节，古井人收割的不仅是麦穗，更是对自然的敬畏与匠心的承诺。正如集团董事长梁金辉所说：“品质是酒的生命，而生命始于一粒好粮。”在这片被麦香浸润的土地上，古井贡酒以粮为媒，让传统与未来共酿一杯时光之酒。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
