从摆摊到年入60亿，中国"水饺皇后"：再难不过要饭，不死就能出头

谁说女性电影只能苦情？这部电影，爽到我起立鼓掌！

4月30日，马丽主演的电影《水饺皇后》终于上映了。

不同以往的“搞笑女”形象，这次马丽撇开沈腾，出演了一位底层逆袭的大女主，水饺皇后，臧健和。

电影没有什么悬念的故事，就是山东妹子臧健和如何从打工摆摊，一步步创立商业帝国的传奇人生。

马丽饰演的人物原型，正是湾仔码头的创始人臧健和，而她的故事比电影更热血。

臧健和出身贫寒，14岁便辍学打工，后来遭丈夫抛弃，独自带着两个女儿闯荡他乡。

但她却靠一双手，一台木制小推车，从码头小商贩，到开设现代化工厂，再到和美国上市公司合作，一步步闯出60亿身家的水饺王国。

这一切，都来自她心中坚守的一句话：“靠自己，不求人！”

1945年，臧健和出生于山东省日照市五莲县的一个小山村。

因为家里太困难，5岁起，臧健和就开始帮家里干农活。

14岁时，父亲外出打工，一去不复返，为了帮母亲分担经济压力，懂事的她辍学打工，在一家医院当护工。

22岁时，臧健和在医院结识了一位来华的泰籍医生，两人互生情愫，组建了家庭，生下了两个可爱的女儿。

然而，命运总在你猝不及防的时候，给你当头一棒。

1974年，丈夫接到来自泰国家人的电报，称父亲去世，让他立刻回国奔丧。

谁知道，丈夫这一去就是3年，杳无音讯。无奈之下，她决定带着两个女儿去泰国找丈夫。

但当她到达泰国后，才发现丈夫早已再婚生子。

在泰国允许一夫多妻，婆婆劝臧健和留下来，给她名分。但以臧健和的性格，决不愿和他人共享丈夫，她毅然决定回国。

回归途中，臧健和担心回去后家人得知丈夫再婚的消息，会被外人说闲话，母亲抬不起头做人，不敢再向北走。

思来想去，在香港转机时，她决定留下来，靠自己闯出一番天地。

这一年，臧健和32岁。

在香港，她用手上仅有的积蓄租下一间只有4平方的黑暗房间。

为了活命，臧健和一天打三份工，语言不通就找不用说话的体力活，从早干到晚。

有一天，臧健和在工作时不慎摔倒，导致腰部受伤，被送往医院，还被诊断出患有糖尿病。

更不幸的是，老板得知消息后，不仅拒绝赔偿还辞退了她。更令人意外的是，她还拒绝了香港社会福利署的救济。

因为，臧健和知道，自己是来打拼的，要靠自己的双手为女儿撑起一片天。

转机很快到来，一次，工友来探望她，家里什么也没有，臧健和只好用拿手的水饺招待工友。

没想到，工友吃完她的水饺，竟然对她的手艺赞不绝口，工友对她说：“臧姐，你包的水饺这么好吃，不如去卖水饺吧！”

一语点醒梦中人！

被辞退在家的臧健和正愁没有生计，她想，也许卖水饺真的是一条出路。

说干就干，臧健和用500港元，买了一些木头和炉灶，自制了一台木头餐车，在人流量聚集的湾仔码头摆摊卖起了水饺。

从来没有做过生意的臧健和，一开始放不开面子，根本不好意思叫卖，她只是默默等着经过的客人上门。

有一天，一个客人都没有。

正在垂头丧气的时候，几个刚打完球的小伙子经过水饺摊，正好肚子饿得慌，便一人叫了一碗水饺。

臧健和紧张地看他们吃完，得到的评价是：“好好吃啊！”

那一刻，她悬着的心才终于放下，开始大胆叫卖。

只是那时候在香港，无证摆卖是非法经营，臧健和的摊车经常被城管驱赶，她常常要一边看着锅里的饺子，一边看远处是否有城管过来。

两个女儿每天放学都来饺子摊帮忙，大女儿帮她打下手，小女儿在不远处盯梢。

有一次，小女儿因为跟隔壁摊主的小狗玩得太兴奋，忘记自己的职责，摆摊的臧健和被城管逮个正着。

看见母亲的摊车被城管扣住，大女儿放声大哭，小女儿也在无助地哀求，臧健和见状难过地抱着女儿哭了起来，城管实在不忍心，决定不再计较。

逃过城管的追赶，臧健和更加珍惜来之不易的赚钱机会。

虽然生意不大，但臧健和非常在意客人的反馈。

一开始，她发现很多顾客喜欢把饺子馅都吃了，却把饺子皮留在碗里。咨询之下，臧健和了解到原来是因为皮太厚，不好吃。

好不容易才做起来的生意，不能因为饺子皮太厚给搞砸了。

于是，臧健和跑遍了市场上大部分面粉商铺，经过一周的研究调制，终于擀出厚薄适中，筋道可口的饺子皮。

饺子摊的生意越做越大，引来了不少人的注意。

1982年，日本企业大丸百货看中她的技术，想与她合作，但是条件是要将商标改用日本商标。

臧健和一口回绝了，她说，我家的饺子只能叫“湾仔码头”。

在臧健和的坚持下，对方愿意无条件答应她的要求，只求能与她合作。

在与大丸合作后，“湾仔码头”声名远播。

1985年，臧健和斥资200万，在香港建造了第一家大型水饺工厂。

仅仅几年间，她的饺子事业越做越大，远近驰名。

但即使生意越做越大，臧健和也始终坚守做安全食品的初心。

她坚持一定要做到最好的品质，绝对不能偷工减料，不能有次品出现在市场。

有一次，臧健和到工厂视察，看到一名老员工老陈包的饺子非常随意。

臧健和对老陈说：“你已经是多年的熟手员工，怎么包出来的饺子还不符合出厂标准？”

谁知老陈却说：“臧姑娘，你的饺子这么好卖，大一点小一点有什么所谓呢？随便做就行啦。”

臧健和听了老陈这番话，非常震惊，她对老陈说：“如果每件事情都随便做做，那我们的工厂很快就会完蛋！”

在臧健和的价值观里，做人和做企业一样，一定要用心，把顾客当成朋友一样看待，顾客才会成为我们的忠实支持者。

虽然平时臧健和与员工的关系非常融洽，但这次，她狠心把这位员工开除了，这也是她唯一一次主动辞退员工。

1997 年，臧健和与美国通用磨坊达成合作，共同投资在上海、广州等地建立工厂，正式打入内地市场。

“湾仔码头”的技术和品牌也在短短几年内实现快速扩张。

1999年，湾仔码头水饺的销售额达到了5亿元，在华东占据‘半边天’的地位。

2002年，“湾仔码头”已经在中国北京、上海、广州等大部分一线城市站稳脚跟，在当地的水饺市场销量数一数二。

2007年，随着业务发展需要，“湾仔码头”产品先后出口到欧洲、北美和东南亚等多个国家。

后来，臧健和靠“湾仔码头”一系列产品，每年销售额一度超过60亿元。

2024财年，通用磨坊的净销售额为200亿美元，作为扛起通用磨坊中国区“半壁江山”的湾仔码头，自然功不可没。

从小小的木制摊车，到年入60亿的“水饺王国”，臧健和用双手实现了穷人逆天改命的神话。

功成名就后，臧健和也非常热衷于做慈善事业。

她在青岛捐资建立老年公寓；在山东大学设立了教育基金，用于资助家庭经济困难的学生；在陕西省的偏僻山村修建“湾仔码头母亲水窖”，解决了当地居民饮水问题；在内地建厂聘用下岗女工……

但因为常年劳累，臧健和饱受心脏病和糖尿病的折磨，身体变得越来越孱弱。

2018年，臧健和坐在轮椅上，参加了香港中文大学捐赠仪式，这也是她生前最后一次公开露面。

2019年2月8日，臧健和离世，享年73岁。

回顾这一生，她一直在奉献，前半生为她爱的人不辞辛劳；后半生为社会做善事。

同时，她在帮助别人的过程中，也在不断成就自己。

一个女人，凭借自己的一双手，从无到有一步步打拼出亿万级商业王国，凭借的就是一股不服输的韧劲。

正如电影中马丽说的：

“我靠自己的本事赚钱，没什么丢脸的，自从摆摊卖水饺开始，我就知道，我的命，要掌握在自己手里。”

参考资料：

1、澎湃新闻：《“水饺皇后”臧健和逝世，用40年把中国饺子卖到了全世界!》

2、新华社：《一碗水饺 20年的温度——访“湾仔码头”品牌创始人臧健和》

3、《臧健和传奇》

作者：黄橙橙

编辑：柳叶叨叨