河北
中医有句话，药补不如食补。那么，今天就给你数数这些中药之最，都是药食同源之品，现在知道也不迟。
1、补脾之最山药
山药虽然相貌平平，但在中医补益食物中，堪称“上品”。其他食物、药物滋阴多了就容易形成湿，湿多了就能化成热。但山药不会，它不热不燥，为平补脾胃的良药，尤其是对五脏气血的虚损补益效果绝佳。常被用来治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状。
在日常生活中，炒食山药也能补脾健胃，养阴生津。所以脾胃虚弱、食欲不振、经常腹泻的人不妨常食山药。
《本草纲目》认为：山药益肾气，健脾胃，润皮毛。所以，秋燥季节，最宜食用。色纯白的山药主要入肺，能温补肺气却不像人参那样迅猛，气味香甜而不干燥，可治肺虚久咳，效果非常好。
所以，入秋吃山药，滋补肺脾肾。其特点是补而不滞，不热不燥，无论男女老幼、有病无病、体健体弱，均可食用。
2、安神之最酸枣仁
酸枣仁是野酸枣的种子，被美誉为“东方睡果”，是历代医家都认可的缓解失眠之妙药。枣仁入药，首载于《神农本草经》，并列为“上品”。
枣仁味甘、酸，性平，入心、肝、胆三经，具有宁心安神、养肝、敛汗的作用。可用于虚烦不眠、惊悸怔忡、健忘、虚汗、神经衰弱、烦渴等健康问题；也可用于心肾不足，体内虚热内扰所引起的虚烦失眠、心悸、健忘等。
炒枣仁用法有三种：煎汤，煮粥，研末，用量各不同。煎汤10~15克，煮粥可适当增加，研末3~5克。煎汤吃法：酸枣仁15克捣碎，煎煮取汁；煮粥吃法：以粳米100克煮粥，待米半熟时加入枣仁汤，同煮为粥。
另外，酸枣面（酸枣干燥后连肉带核共研磨成粉）是一种传统食品，小孩吃可健脾胃消积食，补充维生素，强身健体；女士可美容、清脂。
3、补血之最当归
当归是临床使用率非常高的一味药，故有“十方九归”的美称，医界称之为“妇科养血第一方”的“四物汤”就是由当归等四物组成。
当归不仅有养血的作用，还有活血的功效，当归养血活血常用来缓解血虚，还可以促使血液循环，保持血液通畅，达到养血活血的效果，让人看起来气色好，面如桃花。孙思邈在《千金翼方》中就有记载，说当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。
《金匮要略》中有一款非常著名的温补方剂——当归生姜羊肉汤。当归有活血养血的功效，是中医常用的补血药，生姜可疏散外寒、清化内湿，羊肉可温中补虚。
做法：取当归20克、生姜30克、羊肉500克，把羊肉熬烂，调味后再稍微炖一下即成。
4、清热解毒之最金银花
南宋文学家洪迈记载：“中野菌者，急采鸳鸯藤啖之，即今忍冬也。”忍冬、鸳鸯草即现今的金银花。
据《中国药典》记载：金银花性味甘，寒。归肺、心、胃经。具有清热解毒，疏散风热的作用。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。
如果要清肺，则可以喝点金银花茶。取金银花、菊花各5克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。可清热解毒，缓解咽喉肿痛。
要注意的是，金银花药用单次不要超过15克，代茶饮用单次使用不要超过5克，煮粥（汤）单次使用不要超过40克。服用过量很容易导致肠胃出现不适。
5、补气之最人参
补气药很多，但人参是最突出的。人参具有扶正固本、滋补强身、调气养血、安神益智等神奇功效，自古就被誉为“众药之首”、“百草之王”、“上品君药”。在限定使用范围和剂量内，人参可作为药食两用。
中医学认为，人参味甘性平，归肺脾经，大补元气，扶正固本，是养生进补之佳品，治疗虚劳的第一要药，如《神农本草经》记载：人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。
最快捷的食用方法——含服法：取人参薄片，每日两三片，舌下含服；或者研成细粉，每日1~1.5克，吞服。
最美味的食用方法——药膳法：人参也可作为食疗原料，与瘦肉、排骨、鸡、鸭、鱼等一起烹炖。常用量3~10克，大剂量可用到30克。
6、止咳之最杏仁
杏仁分两种，一种是甜杏仁，一种是苦杏仁。
甜杏仁也叫南杏仁，味微甜、细腻，多作食用，具有润肺、止咳、润肠等功效，对肺虚久咳或是便秘等症有一定的缓解作用。苦杏仁也叫北杏仁，带苦味，多作药用，但也属药食同源名单内，具有止咳、平喘的功效。所以很多时候，苦杏仁和甜杏仁会同时使用，也就是人们常说的“南北杏”。
这里推荐一道南北杏经典食疗方——南北杏猪肺菜干汤。
做法：取猪肺 1个，菜干60克，南杏仁10克，北杏仁10克，陈皮2片，生姜2片；猪肺切片，用热水汆2~3次去腥、去除泡沫，再过一下冷水；菜干泡开，切段；再将所有食材一起入锅，加适量水，大火烧开后再慢火煲煮1小时左右，出锅调味即可。
此汤可补虚止咳，生津止渴。对于肺虚、肺燥人群尤其适合。
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