这个五一假期，餐饮太火爆了

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在刚刚结束的五一假期里，我国消费市场亮点频现。

五一假期，文旅出行成为拉动消费的重要引擎。据文化和旅游部数据中心测算，假期5天全国国内出游3.14亿人次，同比增长6.4%；国内游客出游总花费1802.69亿元，同比增长8.0%。

据商务部数据，假期全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长达6.3%，增速相较24年国庆（4.5%）、25年春节（5.4%）呈环比提速。从文旅出行热潮涌动，到餐饮美食人气爆棚，再到商超购物消费火爆，五一假期的消费市场“全面开花”，为经济增长注入强劲动力。

微信团队发布的五一数据报告了解到，假期微信支付交易笔数同比增长超10%，广州、北京、上海稳居消费热度前三甲。值得注意的是，餐饮消费以12%的同比增幅领跑假日经济，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、海底捞、霸王茶姬等本土品牌占据消费主流。视频号旅行类短视频日均发布量增长29%，折射出全民出游热情。

美团平台上，由异地游客贡献的地方特色菜餐饮堂食订单量同比增逾105%，成为最热品类。

抖音生活服务数据显示，“五一”假期线下到店消费力强劲，大众在衣食住行、游购娱等方面的购物需求愈加多元，住宿、家庭餐抖音团购订单量同比增长超7成，酒店景区套餐团购订单量增长了116%，服饰类连锁商家团购到店核销量增长462%。“亲子游”“味蕾游”火爆，“新中式游”成为风向标。

看完了以上几组宏观数据，餐饮O2O也梳理了部分餐饮品牌的五一销售数据：

海底捞

“五一”假期期间，北京、上海、杭州、广州、成都等一线城市的海底捞火锅店普遍迎来较高客流，其中，位于西湖边的海底捞火锅杭州工联CC店连续4天翻台率超过11轮，最高突破12轮，位居假期全国门店翻台率榜首。

海底捞火锅上海人民广场店五一假期前两日接待量较清明假期上升30%，游客占比达到了80%。门店晚市的等位高峰从下午5点开始，会持续到晚上9点半。

五一期间，山西省太原市一对新人在海底捞举办婚礼，邀请140位亲朋好友，他们还现场表演了一段舞狮。结账时发现账单竟长达两米，花了2.25万元，但比酒店便宜不少。

西贝XIBEI

据西贝餐饮集团方面统计，今年五一假期到店客流量比清明假期有所增多，尤其是在北京、上海、广州、深圳等城市热门商圈内的门店均已出现用餐高峰期排队的现象。除此以外，成都、西安等文旅热门城市的门店也出现等位及翻台情况。

以西贝XIBEI北京六里桥旗舰店为例，据店长介绍，五一假期期间到店顾客较多，包间预定量大幅增加，特别是5月1日、2日、5日的包间已基本订满，用餐高峰期间需等位。

关于上新菜品方面，西贝XIBEI在五一前期已将“西贝新烤鸭”继续推向全国门店，目前已有50家店抢先上新。此外，西贝还推出了全新专业儿童餐产品“嫩烤DHA大黄鱼“套餐，为家庭聚会场景提供了更多选择。

费大厨辣椒炒肉

在五一到来前夕，费大厨辣椒炒肉也进一步加密布局门店：从4月25日起，费大厨在北京、深圳、成都等5城的7店齐开。

费大厨辣椒炒肉5月1日当天在成都春熙路IFS开出成都首店，开餐1分钟等位桌数即超150桌，店门口全被熙熙攘攘的人群挤得水泄不通，等位时长超3小时，折射出餐饮消费的超高人气。

连日来，长沙多家费大厨辣椒炒肉店，上午11点刚开餐，店门口就已经排满了前来取号的顾客。用餐高峰期一号难求，多个热门商圈门店同时段取号等位人数均在数百桌以上，以五一商圈为例，黄兴广场店、解放西店、坡子街店等多门店全天取号超4000人，单店一天卖出近800份辣椒炒肉。

巴奴毛肚火锅

五一假期，巴奴全国门店消费数据创历史新高，进店消费顾客突破千万人次。北京、上海、深圳等一线城市，门店翻台数据突破预期，其中北京合生汇总部店从11点营业开始，门口等位区开始排队，最高峰等位桌数超150桌，翻台率突破10。北京合生汇总部店店总表示：“这个五一假期，来总部店消费的顾客格外多，晚上12:30门口还有大量顾客在排队。”

呷哺集团

五一假期期间，呷哺呷哺通过产品服务及特色营销活动实现营收显著增长。数据显示，今年5月1日至5月5日整体营收同比2024年增长18.85%，其中"呷哺礼品卡"销售额就达1886.5万元。

据呷哺呷哺方面表示，2025年计划新开80家门店，截至4月底已完成24家新店布局及11家餐厅升级改造。五一前夕开业的北京定慧里门店表现亮眼，单日营业额突破5.05万元，该店通过本地化菜单优化及开业优惠活动成功吸引大量客群。

五一假期期间，湊湊火锅全国门店经营呈现稳健态势，日均营业额达到平日周末水平，单日业绩约为非假期的3倍，显示出假日消费的强劲动力。

从区域表现来看，山东、珠海、太原等旅游城市门店业绩表现突出，而北京、上海等一线城市消费呈现新趋势——消费者更倾向前往近郊门店就餐，导致传统市区门店客流量受到一定影响，这一现象反映出假日消费半径扩大的新特征。

蜜雪冰城

瑞幸咖啡

五一假期，瑞幸咖啡单日销售额突破1.2亿，创下中国咖啡行业单日销售纪录。

茶百道

数据显示，茶百道嘉峪关长城游客中心店、贵阳黔灵山动物园店、济宁太白湖方特店等景区门店成为茶百道全国增幅最大的门店，销量增幅普遍超1700%，其中嘉峪关长城游客中心店销量增幅达3000%。

数据显示，五一期间外国游客在全国茶百道门店消费流水较节前增长超60%。

据悉，茶百道“山茶碧螺春系列”新品在五一期间卖出了超150万杯；杨枝甘露、西瓜啵啵等TOP10产品假期出杯总量近1000万杯。

奈雪的茶

奈雪的茶最新数据显示，五一假期期间，全国销售火爆，部分门店订单量环比节前激增超300%。产品方面，主打健康理念、选用超级食材科学配比的“每日500蔬果瓶”、“当季Green”系列颇受消费者青睐，其中“奈雪瘦瘦小绿瓶”、“超能牛油果酸奶昔”、“霸气干酪爆爆冰杨梅”位列销量榜前三。

从城市来看，深圳、上海、成都、杭州、重庆、厦门等热门旅游目的地的奈雪门店业绩喜人，杭州机场店、深圳机场店等枢纽门店更是跻身销量榜前十。

茉莉奶白

五一期间，茉莉奶白全国1200多家门店累计销售超 500 万杯茶饮，单日最高业绩突破2100万。同时，多家门店在5天假期中实现了单店销量破万杯的佳绩，尽显品牌的强劲势头与超高人气。

此外，5月2日，在淘宝闪购开全量首日，茉莉奶白在饿了么外卖订单量日均增长就近3倍。

柠季

数据显示，4月29日-5月5日间，柠季全国同比增长率达到60%，环比上周增长115%。

同时，柠季已确认入驻新疆SS级商场CCmall时代广场，且西北区域目标2025年剑指200店。同时，柠季近期将在上海南京路、武汉江汉路等核心商圈新开门店。

其母公司旗下的咖啡品牌RUU COFFEE则于近期开放加盟。另外，品牌尝试柠季 x RUU coffee双拼店模式，在原来的午后场景中，增加覆盖早咖场景，全面满足当代消费者的需求。

来源 | 网络

出品 | 餐饮O2O

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