北京
新华社长春5月5日电（记者段续、颜麟蕴）江水渐暖，鱼跃人欢。“五一”前后，吉林省各地的“开江鱼美食季”相继启幕。以“鱼”为媒，湖畔江边，热闹非凡，串联起文旅融合、经济增效的产业链。
冰雪融化，江面逐步解冻，在冰面下“憋屈”了一冬的鱼儿活跃起来，沿岸渔民下网捕捞，“开江鱼”习俗由此而来。吉林省非物质文化遗产保护工作专家组组长曹保明介绍，吉林的“开江鱼”习俗可追溯至辽金时期。
如今在吉林省各地，这一习俗被赋予文旅融合的新内涵：从举办各类美食节活动，到打造“开江鱼”品牌，为文旅经济注入新活力。
仿古船笛声齐鸣、古法渔猎仪式表演、现场展示烹鱼技艺……2025松花湖开江鱼美食季活动热闹非凡。5月2日，在吉林市松花湖度假区，来自广州的粤菜厨师王贵诚创新推出“砂锅姜蓉焗鲫花”开江鱼菜品，好评如潮。“冷水鱼生长慢、肉质紧，用姜蓉焗能锁住鲜味，再加上把蒿等野菜，以广式做法呈现松花湖开江鱼的鲜美，大家很喜欢。”王贵诚说，他的菜品摘得美食节全鱼宴的金牌大奖。
结合“五一”小长假，吉林市开设了环松花湖的6个鱼市集、2条品鱼街以及13条特色美食街区，还开通微信小程序，方便各地消费者游客购买鲜鱼产品。
吉林松原查干湖畔，5月1日举行的“捺钵开湖仪式”十分热闹。20口大铁锅沿湖排开，鱼汤翻滚升腾，众多游客驻足围观。来自哈尔滨的刘冬梅和家人刚欣赏完民族舞蹈，便被鱼香“勾”到锅边。数据显示，查干湖5月1日当天接待游客近7万人次，实现旅游综合收入6076.58万元，同比增长30%。
以文塑旅，以旅彰文，一场场“舌尖上的体验”，是吉林省文旅融合的缩影。吉林市松花湖投资发展集团有限公司与多家单位合作，整合优质资源打造开江鱼产业链；松原、白城等地将“冬捕经济带”拓展至全年“鱼经济”，以渔猎文化为内核的节庆活动令人目不暇接；各地以“开江鱼”为纽带，串联起品鱼街、鱼市集、非遗展演和马拉松等赛事活动，形成“吃住游购娱”一体化体验……
从传统习俗到文旅新IP，吉林的这条“开江鱼”，正在努力“游”出一条渔猎文化、生态旅游与品牌农业融合发展之路。
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