绝了！凭 “政府食堂” 出圈的荣昌，私藏了哪些美食王炸？

万万没想到，这个五一重庆荣昌因“政府食堂”冲上热搜，火爆出圈。1200斤大米、1500斤猪肉被游客“扫荡一空”，餐盘告急、洗碗机冒烟，连副区长都化身服务员端盘子。这场“舌尖狂欢”的背后，不仅是价格亲民的18元套餐，更是一座城以美食为媒，将千年人文底蕴化作烟火气的诚意。那么今天我们来看看这座城市藏着哪些美食诱惑？

荣昌卤鹅

“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱！”这句刻进荣昌人DNA的顺口溜，藏着三百年味觉密码。潮汕卤水秘方与川渝火辣基因，在荣昌白鹅身上完美融合。皮薄如纸，肉嫩弹牙，20余味香料熬煮的老卤浸透每一丝肌理。从街头竹筐到亿元产业，这道市级非遗美食，用 18 元一份的烟火气在政府食堂强势出圈，每一口都是移民智慧与川渝江湖气的碰撞。任谁尝过都得感叹：这鹅，真是 “勾魂夺魄” 的存在！

荣昌烤乳猪

作为荣昌区级非遗，它的“主角”是选用世界八大、中国三大名猪品种之一的荣昌猪幼崽。这些“猪中贵族”30日龄左右，还裹着奶香，肉质堪称猪肉界的“软萌天花板”。历经千年流转，从宫廷筵席的“上上品”到百姓餐桌的“C位担当”，荣昌烤乳猪始终稳坐宴席C位。当金灿灿的脆皮泛起油光，薄如蝉翼却韧劲十足，轻咬“咔滋”爆香，入口即化。一口穿越千年的美味，直接攻陷味蕾，谁尝谁上头！

荣昌竹笋回锅肉

回锅肉本就是川菜里的“扛把子”，荣昌的竹笋回锅肉更是将其精髓发挥到极致。 据说，回锅肉起源于民间祭祀，祭祀后的猪肉二次下锅炒制，便有了这独特吃法 。荣昌竹笋回锅肉，搭配当季鲜竹笋，吸收肉香后脆嫩爽口，加上浓郁豆瓣酱调味，咸香微辣，每一口都充满浓郁川渝风味，妥妥的“米饭杀手”，让人欲罢不能，吃过就忘不了 。

荣昌干豇豆滑肉汤

荣昌地处丘陵，过去新鲜蔬菜不易保存，勤劳的荣昌人就将豇豆晒成干，储存起来。选用本地鲜嫩猪肉切成薄片，裹上细腻红薯淀粉，下锅一煮，瞬间变得软嫩爽滑，好似在舌尖“蹦迪” 。猪肉的鲜嫩、豇豆的醇厚、汤汁的鲜香，巧妙融合，每一口都是舌尖的极致享受 。来上一碗，感受荣昌烟火气，体会生活本真滋味 。

荣昌铺盖面

荣昌铺盖面，堪称面食界的“巨无霸”。它起源于清末民初，由填川移民带来，融合闽粤风味。清晨的荣昌街头，师傅扯面的动作如武林高手般利落。巴掌大的面皮甩入沸水，配骨汤、杂酱、耙豌豆，入口滑韧如绸。这道“平民功夫菜”源于码头工人的智慧，如今已成为游客必打卡的“碳水炸弹”，日销千碗的背后，是匠人凌晨四点熬汤的坚守。

荣昌黄凉粉

“黄凉粉一端，快乐全来沾” ，一碗豌豆粉搅出的金黄凉粉，淋上姜蒜辣油，是荣昌人四季不离的“国民小吃”。其貌不扬却暗藏玄机：必须用本地豌豆，神奇之处在于，把它切成土豆丝般纤细，竟能成条不烂，软而不断，韧性十足。入口咸鲜，微辣带麻，浓郁的豌豆清香在舌尖散开，粉质感满满，一口就叫人欲罢不能，这独特滋味，别处可寻它不到！

荣昌羊肉汤

荣昌羊肉汤，是两广移民与本土饮食习惯融合的结晶 。 羊骨熬至汤色乳白，鲜香直冲天灵盖。荣昌人喝羊肉汤的历史可追溯至明清，如今街头几十家老店仍用炭火慢炖，这般熬制出的汤汁，白得像牛奶，鲜香浓郁，没有一丝腥臊味。羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤，其它如“蚂蚁上树”“干码羊肉”“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴实得很。

荣昌猪油泡粑

在荣昌，有口穿越千年的甜蜜——猪油泡粑。这道以“荣昌白糕”之名跻身重庆名特小吃的美味，相传竟源于三国时期的一场运粮意外。随军厨师将洪水浸泡的大米磨浆蒸糕，这份智慧流传至今，演变成如今的舌尖传奇。米浆混合黄豆、猪油、鸡蛋蒸制，蓬松如云朵，气孔均匀似蜂窝。咬下去软绵回甜，猪油香与米香在舌尖缠绵，老饕们都说：这一口，连时光都甜得温柔。

荣昌河包酸辣粉

在荣昌河包镇，藏着重庆酸辣粉的“半壁江山”，市面上每三根酸辣粉，就有两根来自这儿 。秘制酸辣汤底辣而不燥、酸得勾魂，泼上辣椒油，配上榨菜、花生，红亮诱人。夹起一筷吸饱汤汁的粉条，酸辣鲜香在舌尖炸开，瞬间吞下川渝的热情豪爽，堪称勾魂的江湖味道！

荣昌，一座来了就得“胖三斤”的城市。这里没有网红滤镜，只有灶台前的汗水和餐桌上的笑声。当政府食堂的灯光照亮游客的朋友圈，荣昌证明：真正的文旅顶流，不在广告里，而在百姓的饭碗中，也重新定义 “网红城市” 的内涵。当 35 万游客涌入这座千年古城，他们带走的不仅是卤鹅的余香，更是对巴蜀文化的深刻记忆。