山西
5月5号，将迎来今年的立夏节气，这意味着春天的离开，夏季的开始。由春到夏，自然气候变化明显，气温升高，雷雨天气增加，湿热气象活动频繁。届时不用包裹厚厚的衣服了，各种漂亮清凉的夏装可以换上了。当然除此之外，内在的调整更加重要，这样才能适应气候的改变，顺利度过夏季。
季节更替之际为养生的重要时期，民间有“千补万补，不如立夏一补”的说法，在立夏来临之际，讲究“补夏”。夏季天气热，身体上的代谢旺盛，流汗多，消耗快，加上人们常常休息不好，所以在立夏时节讲究多吃些营养的食物，来为身体进补，为度夏打基础。明日立夏，老传统要“补夏”，蒸3样，煮2汤，忌1味，夏天少受苦。下面就来看看具体是哪些内容吧~
蒸3样
蒸鸡蛋
“吃了立夏蛋，石头能踩烂”，立夏当日，流行着吃立夏蛋的习俗。其一直以来都是人们眼中的营养滋补品，蕴含着多种有益于身体的营养物质，有助于补虚健体，缓解乏力，保护视力，强壮筋骨等。其吃法众多，不过最为健康的当属蒸着吃或是煮着吃了。
1、首先准备一些鲜嫩的菠菜，将其洗好之后，放到开水里加热烫一会儿，继而捞出。用凉水泡泡，然后攥干切碎。
2、鸡蛋准备3枚，分别磕到碗里，其中加入白开水70毫升，然后用蛋抽充分搅拌，混合匀。
3、接着准备个耐高温的大碗，其中放入菠菜，蛋液倒里边，轻轻搅匀。用保鲜膜包好，端入蒸屉加热，上汽后继续蒸十分钟。
4、出锅后倒扣出来，切成小块，另外准备个酱油蘸料，就可以端上桌了。
蒸鲈鱼
在立夏的传统中，尝新是非常重要的一项内容，各地的人们都会选择当季的新鲜食物来品尝，也是“夏补”的一种形式。其中鲈鱼便是尝新中的一种，其鲜美滑嫩，且富含营养，有助于补充体力，保护肝脏，补充脑力，提升免疫等。
1、准备鲈鱼一条，不要太大的，将其清理好，接着放些生姜，葱花，一点点料酒，涂抹匀后，腌一会儿。
2、接着将其从盆中捞出，擦干后，在表面划出花刀，并且放上姜片，将其放到盘中，底部垫上筷子，这样更加方便蒸气流动，容易熟透。大火蒸十五分钟即可。
3、出锅以后，看看盘底，有水的话要擦干，在表面码上葱丝，红椒丝，淋上热热的油。接着再倒些生抽进去，便可以享用了。
蒸苋菜
俗话说“立夏见三鲜”，其中苋菜便是常见的地上鲜，这个时节鲜嫩可口，且有着“长寿菜”之称，其有助于清热去火，润肠排毒，强壮骨骼，提升免疫等。蒸着吃是菜也是饭，十分开胃。
1、一把红苋菜，经过摘洗后，处理干净，切成小段，水分沥干，接着淋一点玉米油进去拌匀。
2、接着准备一些玉米面，撒到里边，再用筷子轻轻拌匀。
3、接着在蒸屉上边铺好纱布，将苋菜抓起来，轻轻撒到上边，加热十分钟就熟了。
4、关火之后，立即夹出来。另外准备个小碗，其中放蒜泥，淋一点醋，再加点生抽，调匀即可。蘸着吃十分开胃。
煮2汤
海带汤
天热流汗多，少不了各种汤汤水水，而海带来煮汤，不仅可以补充水分，还可以为我们提供各种钾，钙，碘，镁，铜等离子，抗菌抗炎，清热排毒，利水除湿等。
1、提前将海带置于宽水中，两三个钟头就换次水，然后洗掉其中的杂质。
2、切一点瘦肉，要薄一些，将其装到碗中，加生抽，淀粉，油调匀，腌十分钟左右。
3、起锅烧热，倒入一点油，继续热透后，把肉倒里边，炒一炒，直到变色。
4、接着将海带也倒里边，炒匀，加入热水，煮沸即可，再补充点盐，葱花，即可关火。
猪心汤
俗话说“夏养心”，民间有夏气通于心的说法，所以在夏季要注意养心，可以用猪心来煮汤喝，有助于补充营养，保护心脏，提升免疫等。
1、先把猪心片成小块，丢到水里，加姜片煮沸，其中有杂质被煮出，届时捞出来。
2、继续放入炖锅中，加玉竹，沙参，莲子等，足够的饮用水倒里边。隔水炖一个半钟头。
3、炖透以后，加些枸杞进去，再补充一点盐调味，便可以装到碗里享用了。
忌1味
咸味
夏季天气热，人们的食欲会受到明显的影响，届时有些人便会吃些咸菜来开胃。这个季节流汗比较多，届时适当地补充一些盐分是有必要的，但不宜吃太多咸的食物。其会增加肾脏的负担，同时也对心血管的健康不利。所以说夏季不要吃太多咸味。
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