上海
“闵”早吃点啥？阿骅带侬觅。之前给大家推荐了两次广东早茶，我们换换口味。扬州是个好地方，就是稍微远了些，听说虹桥镇开了一家“扬春茶社”，还是闵行首店，那么跟着记者一起去尝尝味道，走起！
“我一直到扬州、泰州去的，这里的味道差不多的。”市民向记者推荐道，“蟹粉汤包味道很好，蟹味很足，汁水很多，一只包子的汁水多得像一碗汤一样。”
老百姓的评价挺高，看来这家店不错。他们的厨房是明档，可以看到点心全是手工包的。
扬春茶社点心师介绍：“这个月牙蒸饺的皮像纸一样薄，形状像月亮一样。它的花纹是15道以上，口必须要收紧，这样客人吃的时候，它的汤汁才不会漏出来。”
除了扬州早茶，这家店还做淮扬菜。文思豆腐羹就是经典名菜，对厨师的刀工要求特别高。
扬春茶社厨师告诉记者：“豆腐丝要切得细如发丝，清水里边漂一下是为了防止它粘在一块，并去除它的豆腥味。烹制的过程中加高汤，豆腐丝下锅后一定要拿勺子轻轻地在锅里晃两下，不能把豆腐丝搅碎了。”
汤是用鸡汤吊出来的，很鲜，豆腐像头发丝一样，可想而知大厨的刀工了得，这豆腐可以就两个字形容——丝滑。
接下来尝尝月牙蒸饺，皮很有嚼劲，里面有很多汤汁，是红汤，上海人讲起来是咸甜口的。
餐厅老板告诉记者，他们选择在虹桥镇虹井路上开他们品牌的闵行首店，看中的就是这里热闹的人气以及良好的营商环境。
扬春茶社创始人枚月龙说道：“我们当时选这个地方，还是考虑到这边的商圈，有爱琴海、万象城。我们来了之后深刻感受到了政府对我们的支持和帮助。比如我们当时预留了15天的时间办证，结果两三天时间就下来了。现在餐饮行业开始回暖，生意也越来越红火了，在营商环境这么好的情况下，我们有信心做好，让老百姓吃到既安全又健康的扬州早茶和淮扬菜。”
记者：戴立骅
摄制：庄辰昊 陆乾辰
编辑/ 初审：陈依婷
复审：林心怡
终审：刘垦博
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