5月不吃这口鲜，真要再等一年！随手一炒，清爽脆甜，鲜掉眉毛～

夏季的藕带也是非常招人喜欢。藕带其实就是莲花的根状茎，是连接莲藕幼苗的部位，藕带慢慢长大就会变成莲藕。而荷花也就是莲花的别名，现在正是季节，错过得再等一年。

藕带中含有丰富的蛋白质，纤维素，维生素E还有胡萝卜素，微量元素等，夏季天热，食欲差，吃点它有开胃消食，健脾胃，还有清火润肺。今天我们再用它分享一款很清爽，味道好的做法。答应我，在夏季一定不要错过了它。

准备食材：

藕带，鸡蛋，小葱，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.备好的藕带去掉头尾，然后给它洗一下。藕带生长在淤泥里面，容易有一些泥土。清洗的时候，我们最好加点食盐浸泡。泡后，再给它用清水多洗几遍，将藕带洗净之后放在案板上，用刀斜着切断，将藕带切段之后放在一旁备用。

2.鸡蛋洗净，然后打入碗里面，将鸡蛋打入碗中后，用筷子给它搅拌均匀，鸡蛋搅拌均匀后放着备用。准备几根小葱，给冲洗净，然后切段，将葱头跟葱尾分开放，接下来我们准备来炒这份美食了。

3.锅里面倒入油，将鸡蛋液放入油锅中，小火给它煎一下。将锅中的鸡蛋煎煮至成块后，我们就盛出放在碗中即可。藕带的口感非常的脆口，但是营养很高，鸡蛋炒好后我们加入备好的葱头，煸出香味之后我们就把藕带放入里面。

4.藕带下锅后用铲子快速地翻动，再次多翻炒，炒均匀。因为我们刚捞出来，所以藕带里面会有一些汁水。

5.如果说没有汁水的话，在炒的时候可以加入一点点的水，这样子更方便炒均匀，也不会煮焦。藕带在锅内炒个1分钟，然后加入炒好后的鸡蛋。

6.鸡蛋下锅也是要用铲子给它们炒均匀。将锅中的食材炒均匀后，加入适量的食盐，蚝油调味。调味好后再把备好的葱花倒入里面，也是给它们炒个20秒钟，炒好后也就可以出锅了。这样做出来的藕带鸡蛋非常的鲜甜脆口好吃，而且葱香味十足，特别好。

藕带是夏季难得的一种食材，它的口感很好，脆甜脆甜的，而且夏天天气炎热，适当吃一些藕带有清热降火，润肺化痰的好处。将藕带跟鸡蛋一起炒，味道会鲜嫩好吃非常多，而且这种方法是清炒的，也不会太油腻，适合夏季食用。

小贴士：

1.藕带在下锅炒之前，建议切斜着切开，这样子做它的横切面积比较大，炒的时候更容易入味，炒出来的口感也会比较好。

2.鸡蛋，如果说喜欢吃嫩滑的口感，先把鸡蛋煎成块然后取出。等藕带炒至7分熟后，我们就把鸡蛋再放入里面炒一炒即可。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食！