奶业进入下半场，“鲜活”成为破局的关键？ | 一线

作者丨李欢欢‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

编审丨橘子

4月29日，由国家奶业科技创新联盟主办、新希望乳业承办的“鲜活十年 质领未来——优质乳工程·新鲜盛典”在昆明举行，几十家优质乳工程示范乳企的一把手及一众从业者齐聚一堂，探讨奶业破局、实现高质量发展的路径。

“优质乳工程”是由中国农业农村部主导推进的一项旨在全面提升我国生鲜乳质量安全水平、振兴中国奶业的重要工程。根据国家奶业科技创新联盟理事长王加启现场的分享，从2015年启动至今，“优质乳工程”已应用于全国29个省（自治区、直辖市）的79家乳企。依托该工程，我国的优质鲜奶全面崛起，成为国产奶业最具增长活力的板块之一。2024年，我国优质巴氏杀菌乳产量占全国巴氏杀菌乳总量的97%。

正是看到了“优质鲜奶”的增长活力，“鲜活”成为本次大会上探讨的乳业下半场破局的一个关键因素。“好牛奶的最大营养价值是‘天然鲜活营养’”，王加启表示。新希望乳业董事长席刚也在会上表示，优质乳最关键的词就是“鲜活”，活性物质是衡量一杯好奶的重要指标。

事实上，就在“优质乳工程”十周年大会举行的当天，乳品行业上市公司的财报披露完毕，30余家上市乳企递交完2024年成绩单。其中，有近八成企业业绩出现不同程度下滑，尤其是主打液奶的企业，收入下滑更为严重。

整个乳业仍在“过冬”，但寒冬之中，也有几抹亮色。比如，在常温白奶下滑严重的情况下，低温鲜奶却表现出强劲的增长动力：伊利在财报中称，2024年公司的低温业务取得逆势增长，高端低温白奶营收实现30%以上的增长；蒙牛的高端鲜奶每日鲜语实现了20%以上的增长，整个鲜奶品类盈利能力提升......

其中，主打“鲜战略”、主营低温奶的新希望乳业更是逆势增长、递交了一份优于一众同行的年报成绩单。财报显示，2024年，新乳业虽然整体收入下滑了2.93%，但乳制品板块实现了0.75%的增长，其中液奶同比增长0.83%至98.36亿元。

在液奶整体收缩之下，新希望乳业的增长实属不易，主要得益于公司坚定不移地执行“鲜立方战略”。2024年，其低温鲜奶和低温酸奶均取得中高个位数增长，高端鲜奶和低温调制乳同比实现双位数增长，低温品类占比持续提升。不仅如此，2024年，新希望乳业新品收入占比也达到了双位数保持了双位数，体现了公司在低温产品创新上的发力。

正如农业农村部原常务副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果在“优质乳工程”十周年大会所言，过去几年参加乳业大会的心情都很沉重，但新希望乳业过去几年、尤其是2024年的业绩表现，让他看到了中国奶业破局、走出低谷的希望。其对“鲜战略”的笃定，以及围绕该战略做的一系列产品创新，很好地体现了奶业核心价值——奉献营养、服务健康。

值得一提的是，新希望乳业旗下的昆明雪兰牛奶是我国首家通过“优质乳工程”验收的企业。截至目前，新希望乳业也是旗下通过“优质乳工程”验收品牌最多的乳企，其通过优质乳认证的工厂有19家。

过去十年，正是依托“优质乳工程”，新希望乳业不断强化“新鲜”战略，成功地走出了一条差异化道路，也让身处迷雾中的乳业同行看到了一丝振兴的希望。

王加启在现场表示，当下我国原料奶优质化率很高、冷链运输健全、消费者的饮奶素养稳步提升，这三个条件的成熟，意味着“优质乳工程”也要往前一步，做到稳中求精。在其看来，接下来的“优质乳工程”2.0时代，要围绕“降成本、扩消费、强健康”三方面展开，重新塑造和引领中国奶业的发展方向。

席刚也表示，要做好“新鲜”战略，首先是要把产品做好，围绕“新鲜”这个维度去不断地迭代产品，给消费者提供更鲜活、透明度更高的产品；同时，还要不断拓展鲜奶的消费场景，从早餐桌到下午茶，从健身补给到睡前轻食，将鲜奶融入消费者的生活全时段。

第二，则是要打造“新鲜”渠道，不仅要在渠道里销售产品，还可以跟渠道共创产品，让消费购买更加便利。除此之外，稳定、可供溯源的供应链和冷链保障也是“鲜战略”中的重要一环。

过去几年，我们看到了优质鲜奶的增长活力。未来，“鲜活”战略会多大程度上赋能乳企和行业，我们拭目以待。