现实AI究竟如何落地，这些零售消费企业已经探过路了

出品丨虎嗅智库

头图丨4月28日大鲸AI峰会现场拍摄

当下拥抱AI已经成为行业共识。然而聚焦到业务的落地层面，各家的进展却参差不齐。在真实的商业场景中，AI究竟解决了哪些核心问题，带来了哪些可衡量的价值？

基于此，4月28日，由虎嗅及虎嗅智库主办、香港城市大学大力支持的大鲸AI峰会零售消费专场在杭州成功举办。此次大会汇聚了学界领袖与产业先锋，共同探讨了AI技术，特别是生成式AI，在零售消费领域的变革蓝图与实践路径 。从宏观视角到具体场景，从技术突破到商业落地，与会嘉宾现场深度剖析了AI在消费零售业的应用趋势，在美妆快消、生鲜餐饮、直播与新零售、出海、时尚鞋服等具体场景下的AI应用落地实践及推进挑战等行业最关心的话题。

希望本篇大会观点摘录，能给未到场的人士一些启发，也欢迎读者朋友与我们深度交流。

以下为部分嘉宾的观点摘要：

从辅助到引领：AI革命的宏观视角

香港城市大学校长梅彦昌教授高屋建瓴地指出，AI已经完成了从“演化”到“革命”的转变 。他强调：AI不再是辅助角色，而是今天的主角，其力量不仅在于优化现有流程，更在于“有能力创造前所未有的事物 ”。面对这场革命，梅校长认为大学必须进行深刻变革，拥抱技术，并与产业紧密合作，因为“技术发展速度太快，大学不能闭门造车 ”。他提出，未来的教育将更注重培养学生的好奇心与创造力，而非应试能力，因为“大学教育的重点不是考试，而是教育本身”。

香港城市大学计算机科学系讲座教授、计算学院院长汪建平进一步阐述了高校在AI时代的角色转变 。她认为，高校应成为“联合研发伙伴和人才培养基地 ”，与企业进行“非常开放的双向式合作关系 ”。培养的人才需要是“复合型人才，不光要懂AI，也要懂一些垂类的业务 ”，而这需要在产学研共建的平台和生态中实现。

益普索中国AI Lab董事总经理宗瑞兴指出，生成式AI正驱动营销决策的变革，从“提效”走向“模式变革” 。他认为，面对快速变化的市场，“始终以用户为中心，持续拥抱技术”是关键 。益普索通过“消费者数字孪生”和“Agent”技术，整合多维度信息，“从大量的噪音里面帮助企业去找趋势，找需求，给他们去激发创意 ”，并探索“洞察民主化”和“洞察驱动业务增长 ” 的未来。

深耕场景：AI在零售消费各赛道的实践案例

直播电商与新零售的智能化升级

交个朋友副总裁兼信息化负责人刘亚平分享了科技驱动直播电商矩阵化的实践 。通过自研中台“朋友云”，交个朋友实现了直播流程标准化和快速复制，支撑起60多个直播间 。AI在选品、内容生成、风控审核、数字人直播等方面全面赋能 。他引用阿里云创始人王坚的观点总结道：“AI不是工具的革命，而是革命的工具 ”，它有能力颠覆直播零售业务流程。

天虹股份助理总经理徐灵娜强调“企业数字化程度是AI发挥价值的前提 ”，AI落地应“自下而上”，从解决业务痛点着手 。天虹通过本地化部署和知识库训练打造了零售大模型“百灵鸟”，并广泛应用于AI客服、AI拍小票积分、AI导购、AI智能推荐、商铺智能分析、AI报AI问数、数字员工等场景 。

美妆与快消品行业的数智化探索

伊利集团数字科技中心数字技术总监程国强展示了AI如何贯穿“从一棵草到一杯奶”的全产业链 。伊利将数字化转型升级为“数智化”阶段 ，认为AI的核心价值在于通过AI去打造一个新型的业务，而非简单的能力叠加。目前，伊利已有超过1000个算法模型嵌入业务全流程 ，并通过“YILI-AI”平台，在企业知识大脑、数字员工、智能客服、营销内容生产和智能数据服务等领域持续探索。

自然堂集团大数据中心总经理罗予晋则分享了自然堂的“三步走”数字化战略：业务在线化、数字运营化、智能化 。他坦言AI落地面临模型选型、数据打通、组织认知统一等挑战，但强调了“一方数据（知识数据、内容数据、结构化数据）的治理与打通”是解决90%痛点的核心 。自然堂已在AI内容生成、智能客服、知识库、智能数据洞察（产品盘点、销售日报）、智能问数等领域取得了显著成效 。

生鲜与餐饮领域的效率与温度平衡

叮咚买菜CTO蒋旭深刻剖析了生鲜电商面临的挑战，指出“如何在缺（货）和损（耗）之间进行平衡”是业务核心 。叮咚买菜通过“全链路数字化和数据算法驱动”来应对，视“前置仓为分布式的冷链系统”，是“实现生鲜供应链的一个非常高效的方法 ”。他特别提到，要利用好AI，“把世界上所有的知识都压到模型里面去，我们怎么把这些知识从模型里面抽出来为我所用 ”，推动从用户行为分析向“行为+知识”的推荐模式转变 。

海底捞AI专家杨家瑞则分享了AI在重服务餐饮业的应用哲学。他强调，AI可以提升效率，但不能替代人际互动，服务业应用AI需要在“有温度和提升效率之间”寻求平衡感。对于技术攻关，他指出餐饮行业应用AI的核心痛点在于“如何让机器去更好的理解人际情境上的感知“，即“智能的感知"，让机器更懂“察言观色"，辅助服务员去为客人提供更有温度的服务。

消费电子与硬件出海的AI赋能

Rokid全球开发生态负责人赵维奇描绘了“AI+AR”双核驱动的人机交互未来 。他认为“AR眼镜本身就是AI的最佳载体 ”，能够实现更自然、便捷、平等的交互和信息呈现。他还特别提到了AI带来的“科技平权” ，让不同背景的人都能平等地获取知识。Rokid正通过开放生态，赋能各行业在AR平台上落地AI应用 。

时尚与鞋服产业的AI重塑

禾观科技CTO罗军展示了AI在时尚电商全链路的应用 。从趋势洞察、设计（爆款衍生）、AI虚拟模特到广告自动化、智能备货、智能客服，禾观科技将AI视为“新的生产力” ，并正探索交互式导购、智能体托管设计等前沿方向。他认为AI时代对研发组织提出了新要求，需要“拥抱变化、打破边界、技术驱动、组织敏捷” 。

惠利玛副总裁李文彬则聚焦鞋业，强调AI应用需务实落地，解决产业痛点。他指出通用AI不懂鞋，需要用产业知识“教”AI 。惠利玛通过构建鞋业知识图谱，训练AI进行智能企划、款式设计（单款延伸、部件训练）、材料应用，并反向应用于营销环节 。他认为，现阶段“AI是辅助工具”，离不开人的参与。

同时，在本次峰会还正式发布了《大鲸榜·消费零售GenAI最强落地案例TOP10》，从消费者洞察到供应链智慧决策，从智能营销到沉浸式场景创新，这些突破性实践案例正将技术猜想转化为商业新大陆，为行业提供可复制的进化样本。

AI正从一个技术热点，转变为驱动业务增长、提升运营效率、乃至重塑商业模式的核心力量。拥抱AI、理解AI、善用AI，将是未来零售消费企业赢得竞争的关键。虎嗅2025大鲸AI峰会·零售消费专场是一个积极的开始，我们期待在未来看到更多的AI创新和成功案例，共同推动零售消费行业智能化的进程。

大鲸案例征集：

大鲸案例持续征集中，欢迎各行各业的朋友分享您的最新AI落地案例。

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