绝对好吃！当归焖羊肉让你欲罢不能！

降温就好这一口当归焖羊肉，暖心又暖胃。这样做出来的当归焖羊肉煲真的好好吃，Q弹有嚼劲的皮，肉香十足。

用料

羊肉

淀粉

姜片

广东米酒

当归

香叶

橘子皮

陈皮

去核红枣

热开水

生抽

老抽

白糖

葱段

当归焖羊肉｜家常菜的做法

1. 羊肉加入淀粉，揉搓几分钟，再用清水清洗几遍就很干净了

1. 淀粉可以吸附羊肉表面的脏东西

1. 冷水下锅焯水，加入姜片、米酒去腥。
   不用盖上盖子，煮开把浮末撇掉。

1. 怕不干净，再用温水冲洗几遍。
   洗干净后一定要把水分沥干。

1. 再准备点当归、橘子皮、陈皮、香叶、去核红枣

1. 起锅烧油，加入姜片，把姜片爆出香味再加入羊肉，一定要把羊肉炒到焦香
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1. 再加入两圈广东米酒，大火继续翻炒

1. 再加入2圈生抽，稍稍炒出酱香味，这一步可以提前上色

1. 再转到珐琅锅里

1. 加入适量的热开水，陈皮、橘子皮、香叶、当归、去核红枣、盐、生抽、老抽、白糖

1. 调料翻版均匀，大火煮开转小火煲40分钟，中途可以翻一下面。
   煮好后有时间的话直接关火焖一个下午。

1. 晚上吃多少盛多少出来，这样那一煲就不会反复煮。

1. 大火煮开转小火焖个10分钟

1. 撒上葱段就可以出锅了