新发现：蛋花鸡皇粥受欢迎，健康美味引热议！

广东的经典早餐粥—鸡皇粥：口感绵滑又有胶质在初秋微凉的早晨喝上一碗既暖心又暖胃！

用料

大米

1杯（150克）

鲜鸡腿

2只（250克）

胡椒粉

1克

5克

蛋黄

3个

清水

2500毫升

葱花

少许

腌制鸡腿肉：

3克

生抽

10毫升

白糖

3克

白胡椒粉

1克

淀粉

10克

花生油

1勺

姜丝

5克

蛋花鸡皇粥的做法

1. 首先把大米清洗干净。

1. 锅中加入2.5L清水大火煮开后放入大米后要不断的搅拌防止成坨和防粘锅底，煮开后转中大火慢熬。

1. 再把所需的去骨的新鲜鸡腿、鸡蛋、香葱和生姜备好。

1. 将去骨鸡腿肉洗净沥干水份切成小块。

1. 然后加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽、姜丝和淀粉。

1. 再抓拌均匀。

1. 最后再加入1勺花生油。

1. 再次抓拌均匀腌制15分钟左右。

1. 将鸡蛋打入碗中不要蛋白，留下蛋黄打散备用。
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1. 熬煮约40分钟左右当粥煮至呈现开花浓稠有胶质状就可以加入鸡腿肉了。

1. 倒入腌制好的鸡腿肉搅散开，再开大火煮至鸡肉变白就可以关火了。

1. 继续淋入蛋黄液让粥的余温将鸡肉和蛋黄液完全烫熟。

1. 最后加入葱花和盐、白胡椒粉调味即可。

1. 口感稠滑又有胶质的鸡皇粥就熬好啦。

1. 广东的经典早餐粥—鸡皇粥：口感绵滑又有胶质在初秋微凉的早晨喝上一碗既暖心又暖胃！

小贴士

1:水一定要烧开后再下米，用汤勺搅动防粘锅。