湖北
《立夏》宋·陆游
赤帜插城扉，东君整驾归。泥新巢燕闹，花尽蜜蜂稀。
槐柳阴初密，帘栊暑尚微。日斜汤沐罢，熟练试单衣。
时间飞逝， 转眼5月5日我们即将迎来24节气中第七个节气--立夏，“立”代表着季节的转换与过渡，立夏节气的到来表示告别了春天，迎接夏天的开始，意味着夏天正式开启了。每个节气习俗都有对应的饮食习俗， 立夏也不例外。它们是老一辈人顺应时令养生饮食智慧的总结。老话说，“立夏吃3宝，不把医生找”，立夏将至，有钱没钱，再忙也别忘了吃“立夏3宝”，是指哪3宝呢？ 应季而食，增强免疫力，身体健康如意一整年。建议提早了解一下吧。
第一宝： 红色食物， 立夏代表着进入夏天， 老话说，“夏养心", 夏季天气炎热，会导致心跳和血流速度加快，心脏负荷的增加，很容易诱发心脑血管疾病，故夏季养生重在养心。而红色食物入心、入血，能补益肾脏，促进血液循环，因此立夏不妨多吃些红色食物来养护心脏，如： 西红柿、红枣、牛肉、猪心、红豆等等。
推荐菜谱【陈皮莲子红豆沙】
原料: 红豆 1小碗 莲子 1小碟 陈皮 1把 蜂蜜 少许
制作：1. 提前将红豆和莲子用冷水浸泡半天， 将泡好的红豆和莲子放入高压锅中； 陈皮浸泡半个小时后放入高压锅中；
2. 加入适量的水， 用高压锅炖煮红豆至软烂；
3. 待到”陈皮莲子红豆沙”微微凉后，按个人口味加入少许蜂蜜融化即可， 注意蜂蜜不能温度过高加入，这样会让营养流失。
第二宝： 苦味食材， 立夏后气温骤升， 夏天气温炎热，这时人体肝功能的活动也变得异常活跃，人的情绪也容易波动，常会烦躁易怒，这时不妨适当进食苦味的食物，不仅能平肝去火、清心健脑、清热解毒，还能调节代谢、促进消化等功效。 苦味食物很多，如： 苦瓜、苦菊、莴笋、芥蓝、莴笋、生菜、芹菜 ，其中首推苦瓜。
推荐菜谱【苦瓜炒鸡蛋】
原料： 苦瓜 1根 鸡脯肉 1小块 生抽 1勺 料酒 1小勺 生抽 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 油盐 少许
制作：1. 将苦瓜对切成两半， 切成片加入少许盐拌均匀腌至微微出汁，这样能去除苦瓜中所含的苦味；
2. 鸡肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟，以便入味；
3. 烧热锅放入少许油， 将鸡腿肉放进锅中煸炒汁至变色， 再加入郫县豆瓣酱放进锅中煸炒几下；
4. 将苦瓜挤去汁水后放入锅中翻炒几下， 再加入少许盐翻炒均匀即可。
第三种： 瓜类食物， 民间也有素有立夏多吃瓜，中药不用抓”的说法，立夏过后， 天气炎热，适合吃些清爽解暑的食材。 而这时瓜类食物大量上市，不仅富含多种营养，还含有大量的水分，热量却很低，常吃既能补充营养，还能清热解暑祛湿，符合立夏节气时令养生饮食。瓜类食物很多，如， 冬瓜、黄瓜、丝瓜等。
推荐菜谱【丝瓜鸡蛋木耳炒菌菇】
原料： 丝瓜 1根 鸡蛋 3个 黑木耳1把 平菇 1小把 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用，这样让鸡蛋入底味；
2. 烧热锅放入适量的油， 将鸡蛋倒入锅中去煎，炒至定型后划散成小块后先盛出来备用；
3. 烧热锅放入少许油，将准备好的丝瓜块、菌菇和泡软的黑木耳放进锅中翻炒几下，加入少许水焖煮两、三分钟；
4. 食材焖煮熟后倒入准备好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀，再加入少许盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
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