河南
近日，据媒体报道，福建一名女子洗刷小龙虾时，竟然从虾头里剥出多颗像珠子样的东西，非常光滑，看起来有点像陶瓷的材质，有网友戏称其为“龙珠”。
女子发布的视频显示，其从靠近虾头的位置剥出了两颗类似珠子一样的东西，珠子表面光滑如陶瓷，呈白灰色。
视频截图
女子将上述视频发布至社交平台后，迅速引发网友热议，有网友留言调侃“这是龙珠”“龙虾结石了”，也有网友分享了自己的经历，“淡水蓝龙虾特别多，上周吃到一个，没把我牙崩了。”
视频截图
网友们所说的“龙珠”究竟是什么？
4月29日，华中农业大学水产学院一名教授告诉极目新闻记者，女子剥出来的“珠子”实际叫做龙虾钙石，它一般是在小龙虾接近蜕壳时期形成的，主要作用是帮助调节体内钙质，“这种钙石很常见，也不影响食用安全。”
极目新闻记者注意到，华中农业大学水产学院官方微信公众号此前就曾专门发文，对“龙珠”做过科普。文章中提到，淡水中，甲壳动物对钙的利用率很低，所以小龙虾在蜕壳前会将角质层中的钙重新吸收并以钙沉积物的形式短暂储存，以应对水环境中钙缺乏现象。当小龙虾接近蜕壳时期时，外骨骼会发生部分降解，钙离子便从矿化基质中溶解出来，并通过表皮上皮转移到血淋巴中，随后钙离子在血淋巴中被吸收，形成胃石。在蜕壳过程中，胃石塌陷到胃中被消化，为小龙虾口器和步行足等重要部位的钙化提供了内源性供应。
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