北京
（图源：fishwrecked ）
撰文 | 苏澄宇
审校 | Skin
2010年8月6日早上9点，在日本冲绳本岛北部的名护市古希海滩，一位58岁的冲绳本地潜水教练正在海边带游客进行入水前的教学。
站在不到膝盖深的海水中，他脚下一踩，感觉踩到了什么坚硬的东西，像是石头。
图源：fishesofaustralia.
突如其来的剧痛让他跪倒在水中，神情痛苦、呼吸急促。几分钟内，他迅速失去了意识。
另一名教练冲过来，看到他左脚底有明显刺伤，赶紧用热水冲洗并试图吸出毒液。然而，在救护车抵达前，他停止了呼吸。
上午10点35分，不到两个小时，他在名护市医院被正式宣告死亡。
他踩到的那不是石头，而是世界毒性排名前列的一种鱼。
毒鲉科（Synanceiidae）是辐鳍鱼纲鲉形目的一个科，只在印度洋及太平洋发现。潮汐变化会将毒鲉带到更靠近岸边的地方，尤其是在涨潮或退潮时。它们可能被洋流推向浅滩或被困在潮池中。
在日本冲绳地区，最常见的毒鲉种类是玫瑰毒鲉 （Synanceia verrucosa），当地称为 “Oni-daruma-okoze”（鬼达摩石鱼）。
玫瑰毒鲉 图源：australian.museum
它们的伪装极佳，一动不动地趴在海底，颜色斑驳，常被误认为是岩石或珊瑚，所以也叫石头鱼。
毒鲉的毒液由背鳍的13根尖刺释放，毒液中含有多种复杂毒素，好比“毒素鸡尾酒”，包含神经毒素、溶血毒素、心血管毒素和蛋白分解酶。
毒刺 图源：Mark McGrouther
当毒液进入人体，受害者会立即感到剧烈的灼烧痛感，疼痛可能持续数小时甚至数天。毒液的快速作用可能引发严重后果：神经毒素干扰信号传导，导致肌肉麻痹或呼吸困难；溶血毒素破坏红细胞，引发组织缺氧；心血管毒素扰乱心脏功能，可能导致心律失常或循环衰竭；蛋白分解酶破坏组织，加剧肿胀和坏死。极端疼痛可能引发休克，神经毒素可能麻痹呼吸肌造成窒息，心血管毒素可能导致心跳骤较弱者尤其危险。
毒刺里的腺体 图源：文献
此外，刺伤伤口若处理不当，可能引发败血症，如1915年澳大利亚的约瑟夫·瓦塞尔因毒鲉刺伤后感染去世。这些机制让毒鲉的毒性足以致命，尤其在医疗条件有限的年代或地区。
尽管毒鲉毒性极强，多数刺伤仅导致剧烈疼痛而非死亡。
全球已知明确记录的致命案例仅2起（1915年澳大利亚和2010年日本冲绳）。每年报告约800-1000起毒鲉刺伤，但自1959年抗毒血清使用以来，澳大利亚几乎无死亡记录。
2022年4月22日，31岁的澳大利亚男子亚当·克兰西（Adam Clancy）在昆士兰摩顿岛沿海水域涉水时，不慎踩到一条伪装极好的毒鲉。
事发当晚，克兰西并未立即就医，而是用热水浸泡脚部，并拒绝了现场急救人员提供的止痛药。他用两杯威士忌和一瓶红酒勉强入睡，并在接下来的几个月中继续忍受疼痛，坚持工作。他还在TikTok上发布视频，自嘲自己“可能是史上最淡定的疼痛患者”。
脚都肿了 图源：adam clancy
尽管最初的疼痛有所缓解，但数月后，克兰西依然感到脚部不适，并怀疑有异物残留。最终，他在家中使用剃须刀做了个“小手术”，在洗澡时挤出了一根长达2厘米、透明如塑料片的毒刺。
图源：dailymail
这样的案例还有很多，为什么它毒性强却不易杀人？
因为毒鲉并非主动攻击型动物，刺伤通常为防御行为，释放的毒液量有限，通常不足以致命。毒鲉的毒液储存在刺根部的毒腺中，单次注射的剂量可能仅引起局部和轻度全身症状。
还有一个原因就是和受害者体质有关，健康成人的耐受力较强，而儿童、老人或有基础疾病者风险更高。
如果处理得当，比如用热水浸泡（45-50°C，15-20分钟）可部分变性毒液蛋白，缓解疼痛。然后吃上止痛药和抗毒血清大概率能有效控制症状。
图源：flick
问题来了，它好吃吗？
过往毒鲉属的品种均属非食用鱼，无任何经济利用。不过到了1990年代，有香港的酒家成功去除鱼背的毒刺后，发觉鱼肉的肉质鲜美，因此把它们搬到食桌上。
在福建南部的闽南地区和广东、香港等地，它绝对是高档食材，但也是真的贵，感兴趣可以自行查价格。
正在处理食材 图源：网络
毒鲉的肉白白嫩嫩，口感像鳕鱼和鲷鱼的“混血儿”，紧实又滑溜，带着大海的甜味，腥味几乎没有。清蒸吃起来清甜，刺身鲜得像在海边，汤里软糯养胃，麻辣版又香又带劲。
好吃归好吃，做之前得悠着点，毕竟它还是有毒的。
参考资料：
[1]https://www.mdpi.com/1660-3397/19/6/302
[2]https://fishesofaustralia.net.au/home/species/3341
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