香菇梅菜面引发食客热潮，成餐饮新宠！

今天打算解决掉之前剩下的宽面～
想起来上次做梅菜扣肉还剩下一些梅干菜，又去菜摊上买了些香菇，那就做一碗热腾腾的香菇梅菜面吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

梅干菜

1～2把

香菇

3～5只

面条

150g

红绿辣椒

各1条

1小根

2瓣

生抽

1勺（炒菜勺）

老抽

少许

蚝油

0.5勺（炒菜勺）

2勺（调料勺）

0.5～1勺（调料勺）

香菇梅菜面的做法

1. 备菜：葱蒜切末，葱白葱绿分开切放；
   青红辣椒切小粒，蘑菇切片。

1. 备菜的时候泡一下梅干菜，泡出一部分盐分，以免太咸。
   泡10～20分钟后清洗两三遍，捏干备用。

1. 准备一些面条，我是一人份，用了150g宽面。细面或者拉面什么的都可以。
   备菜阶段完成✅

1. 起锅热油下葱白、蒜末爆香。

1. 蒜末微微发黄后，加入青红辣椒圈炒香，不能吃辣的记得要少放一点。

1. 炒香后加入香菇（这里的香菇，可以用干香菇也可以用新鲜香菇），再炒香。
   用新鲜香菇的，炒到香菇微微出水。

1. 再加入梅干菜炒散，炒香，然后转小火开始调味：
   加入一炒菜勺生抽，少许老抽，2调料勺糖和一小勺盐后，调中火翻炒，把调料炒香炒出味道。

1. 然后加入开水烧开

1. 水开后加入鲜面条，煮熟（五分钟左右）捞出。
2. https://mip.cmnkt.cn/news/fxdtgsjquqldr-042.html
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   https://mip.rrhwk.cn/news/txaeymwsuqlmr-258.html

1. 最后撒上点葱花，开吃～

1. 冬天吃完热腾腾的面条还是很舒服的～

小贴士

没有肉也很香的一碗面～梅干菜的香味确实很迷人
可以自由添加食材，肉末什么的都随自己喜好。
用干香菇鲜香菇都可以，干香菇会更香一点，记得提前泡发～