守护“舌尖上的安全” 金山卫镇开展节前餐饮行业食品安全检查

五一假期临近，除了出门游玩，少不了约上三五亲朋好友一起小聚。近日，金山卫镇食药安办、金山卫市场监管所就联合加大了节前食品安全检查力度，保障市民朋友们舌尖上的安全。

4月26日上午，在北泰路“灯火阑珊”固定办酒场所后厨，一场规模十桌的寿宴酒席菜品正在筹备。现场，除了厨师、服务员等工作人员紧张忙碌外，金山卫市场监管所派驻“跟会”的食品安全监管人员也在现场值守：检查环境卫生和设施设备是否合规，查验厨师、帮工等从业人员证照是否符合要求，检测原材料菜品农残、食用油酸价过氧化值、餐饮具菌落残留、菜品中心温度等各类指标是否达标，查看食品采购验收记录、食品加工制作、食品留样等环节是否落实到位……让每个环节都规范可控。

“农村固定办酒场所举办的每场宴席活动我们都要在现场全程值守，每次都会逐一检查承办流程的各方面，让消费者能够吃得安心、吃得放心。”金山卫市场监管所副所长丁荔介绍。

据了解，金山卫镇共有四家固定办酒场所。五一、国庆等假日期间是各类酒席宴请活动的高峰期，相关食品安全监管手段也随之更为严格。不仅要提前申报、查验信息等，相关流程也要全程影像记录，现场接受检查检验，并做好样品留存等。细致的检查举措不仅让消费者放心，也受到了经营主体的欢迎。

“严格操作（流程）对客人对我们来说都是负责任的事情，对双方都是一种保护。”灯火阑珊婚礼会馆负责人沈先生表示。

除了固定办酒场所以外，金山卫镇食药安办、金山卫市场监管所在节前也加大了各类餐馆、超市、菜市场等场所的食品安全检查。

在乐和城商圈，金山卫市场监管所联合食药安办、综合执法队、城运中心、派出所等部门共同开展餐饮业“一体化”综合监管。现场检查了环境卫生、食材采购索证索票、食品储存条件、加工操作规范、餐具消毒记录、燃气使用、垃圾分类、油烟净化、排水排污等情况。针对检查出来的问题，能立即整改的责令即知即改，不能立即整改的责令限期改正并进行后续跟踪。

据悉，今年以来，金山卫市场监管所已开展各类食品安全检查194次。联合新镇街区、网格片区，结合“两个责任”包保督导工作，加大对食品安全的宣传和隐患排查力度，综合运用各类行政执法资源，形成隐患处理合力。

在五一假日期间，金山卫镇食药安办、金山卫市场监管所还会加大巡视巡查力度，进一步守护好群众“舌尖上的安全”。

（金山卫镇供图）