四川
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8.4综合评分
414人做过这道菜
妍色
用料
饼干面团
一块（韧性好，不易碎的配方，姜饼的面团就可以）
翻糖mip.sildut.com
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一块
色素
若干只
金，银糖珠
彩色装饰糖粒
棉织花边绑带
翻糖饼干的做法
- 在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下
- 姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好
- 为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔
- 然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可
- 出炉后放在网架上，放凉备用
- 将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚
- 将剪好的模板覆盖在翻糖上
- 用小刀刻出蛋糕形的糖皮
- 隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可～～然后就可以进行各种样式的造型创作了
- 说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片
- 用模具刻出花形
- 用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然
- 点出花心即可
- 玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上
- 花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然
- 然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处
- 这样玫瑰花就做好了
- 另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了
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