四川
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8.7综合评分
1474人做过这道菜
美丽女神经
好吃的味道我想用最简单的方式表达出来…
份量大概是两个烤盘，但是每个人烤盘不一样大，所以没有关系，这个曲奇面团可以冷冻起来，用多少烤多少的。
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用料
无盐黄油
100克
糖粉
35克
2克
低筋面粉
150克
杏仁粉
30克
大杏仁（装饰）
适量
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法
- 软化的黄油加糖粉，盐（盐尽量用细盐）
如果大家用有盐黄油的话就不用放盐了。
注意黄油状态，一定一定不能用融化的哈，融化的黄油是打不发的。
- 打蛋器打发至体积略微增大，发白，大概中速打发两分钟就行，不需要特别发，不然饼干会容易碎。
- 加入过筛的低筋面粉
- 加入杏仁粉，杏仁粉比较粗过不了筛，可以直接加进去不需要过筛。
也可以提前把面粉跟杏仁粉混合均匀再加入。
- 用硅胶刮刀压拌均匀，注意看状态，不能太稀，不然无法整形。
- 这是面团的状态，记得带防黏手套。
必须是能成团的，由于每个人面粉吸水量不同，如果太稀可以适当添加低筋面粉，直到可以成团为止。
如果很干容易碎不成团就是太干，可以加适量牛奶调节。
- 继续搓成圆形长条，直径大约2厘米。
当然也可以按照自己喜欢的大小去搓。
- 接着放入细砂糖里面滚一圈，然后放入冰箱冷藏室冷藏大约30分钟左右
滚砂糖这一步大家实在不想做可以忽略，滚砂糖口感会比较酥。
- 饼干定型变硬但又可以轻易切开，这个时候可以切成大约1.5厘米左右的宽度。
- 一个一个摆放在烤盘上面，注意中间要留点距离，饼干烘烤过程中会变大。
- 塞入之前切好的大杏仁（生的大杏仁对半切开），也可以是花生米哦！
- 做好每个准备送入烤箱了。
- 烤饼干类最好是用风炉，普通烤箱烤出来效果差很多的。
风炉需要提前预热：150度30分钟。
家用烤箱参考温度160度30分钟左右。
- 看着饼干在烤箱里面慢慢变化的样子真的很幸福。
- 出炉啦！上色很均匀
- 一口一个！
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