喜茶「木姜子滇木瓜」上新全国，带动滇西风味走出云南

日前，喜茶灵感上新「木姜子滇木瓜」，以云南餐桌上特有的风味元素酸木瓜搭配木姜子，形成酸香浓郁的滇西风物组合，同时加入爆汁甜杨桃与经典绿妍，碰撞出一口酸甜、清香上头的全新味觉体验。喜茶还为「木姜子滇木瓜」定制了独家小料“木姜子豌豆凉粉”，以丰富的产品形态，再一次在新茶饮中带来地方风物的创新表达。

这也是喜茶首次引入云南地域新原料酸木瓜。基于对原料品质标准的严苛要求，喜茶深入滇西产地上游，根据水果习性从原料筛选、储存方式到运输到店全程定制化管理，确保产品风味的最佳呈现。通过打造差异化的茶饮体验，喜茶将更多高品质的小众区域原料带给更广泛的全国消费者。

寻味滇西，喜茶灵感焕新山野酸味

生长于滇西横断山脉，酸木瓜是当地最具代表性的风土元素，以浓烈而直爽的酸，与木姜子的香，组成了最经典的云南味道。沿着滇西风物带来的灵感，喜茶选用酸木瓜现场鲜榨，保留来自山野间特有的明亮果酸与香气，再以杨桃的清甜与喜茶定制绿妍的鲜浓茶香自然中和，形成「木姜子滇木瓜」入口香中带酸、酸中带甜的清爽层次感。

伴随酸甜入口、口齿生津，木姜子标志性的复合香气贯穿了整杯饮品，类柠檬与香茅的天然芳香缓缓释放。喜茶优选云南西双版纳木姜子果实为原料，通过低温分段萃取，保留自然清新的果实风味，为「木姜子滇木瓜」增添一丝清新。同时，喜茶还创新研发了木姜子豌豆凉粉作为小料，经门店现场手工刨制后，搭配盐渍的新鲜杨桃果肉，带来多重地域果香的咀嚼体验。

只用真果，喜茶深入产地定制管理

在位于滇西的原产地，每颗酸木瓜都在日照充足、雨水充沛的环境下自然生长，并由当地果农们人工采摘，在确保果实完整性的同时，也能够让酸木瓜以熟度适宜的状态被筛选摘下。为了方便保存和四季都能吃到酸木瓜，云南人喜欢将其切片晒干或腌制，但喜茶只用酸木瓜鲜果。这不仅是为了还原来自山野间最直爽的酸，还为了保留只有成熟的酸木瓜鲜果才会散发出的馥郁果香。

喜茶供应链团队前往产地，对果实的重量、颜色、外观、新鲜度进行精心筛选。自然未规范的种植环境让酸木瓜极易出现天然损伤，尽管并不影响水果风味，但喜茶依然做出了严苛规定，只选用单颗克重在140g以上、呈现光滑椭圆形状，且青色果皮面积不超过全部果皮面积20%的酸木瓜果实。

伴随从初熟到完全成熟，酸木瓜将由青转黄，当越接近黄色时，清新馥郁的果香也将越发浓郁。喜茶针对其由青转黄的成熟过程，进行反复测试与计算，对存储的方式、单果的包装、运输的温度和门店的接收都做出了详细的规范，让酸木瓜能够在从原产地抵达门店的过程中继续熟成。根据果实的成熟度，喜茶还划分不同色号制作水果专属色卡，便于门店统一进行标准化的辨认。

同时，为了确保酸木瓜到店的状态，喜茶还为运输中的每一颗酸木瓜套上“防震保护袋”，在保温的同时也能更好的呵护果肉、防止压伤。通过这一系列从产地到门店全程定制化的鲜果品质管理，喜茶将酸木瓜最终到店使用的成熟度控制在色泽金黄、果香四溢的最佳风味状态。从而让酸木瓜这一地域鲜果，真正走出滇西、来到全国。

跨越地域，喜茶差异化探索地方风物

一瓶「木姜子滇木瓜」，凝聚了喜茶对滇西风物的最新诠释。从地域到全国，喜茶以差异化的产品创新灵感，不断探索地域原料“被看见”的更多可能性。同时喜茶还针对不同的地域原料，量身定制了不同的供应方案。喜茶高度定制化且兼具稳定供应能力的供应链，为区域原料的供给提供了强大的支持，带领地域原料频频出圈的同时，也为喜茶的差异化探索带来丰富成果。

截至目前，喜茶已带动春见柑橘、油柑、香水柠檬、黄皮、桑葚、芭乐等一系列地域水果被大众所熟知，并成为新茶饮中被广泛使用的常驻品类。同时，喜茶还不断探索水牛奶、牦牛奶、羽衣甘蓝、南姜、龙井绿茶、英德红茶等更多地域特色，在新茶饮中的丰富应用。接下来，喜茶将持续依托深厚的品牌势能、研发能力与供应链优势，推动更多地域特色原料走向全国，让更多人群通过新茶饮感受更多地方风物。

采写：新快报记者 陆妍思