湖北
解冻大虾时，切记不要用水泡！教你一招，5分钟解冻好，Q弹又鲜嫩
大虾特别受欢迎，大人孩子都喜欢吃，只是价格比较贵，一般家庭都会偶尔吃一次。不过，若是遇到超市搞活动，大虾鲜活又便宜，很多人都会忍不住多买一些，再将大虾放进冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来解冻，划算很多。
说到解冻大虾，很多人都是将冻得硬邦邦的大虾放进水里泡着，看似没啥问题，可这样解冻后，不仅大虾的肉质会发生很大变化，营养也会流失，所以解冻大虾时，切记不要用水泡，尤其不要用热水！
那么，不用水泡，到底要怎么解冻大虾呢？教你一招，这样做5分钟解冻好，虾肉Q弹又鲜嫩，不管咋烹饪都行，营养又美味。下面就来分享一下具体怎么做，赶紧来看看吧。
解冻大虾的方法：
将冷冻后的大虾放进大碗中，加入冷水，没过大虾，下手抓几下，把大虾一个个弄开，并去除表面肉眼可见的冰层就好，不要泡。
处理好后捞出大虾沥水，再放进大碗中。然后撒上一些食盐，用筷子来回地翻拌搅动，大约两分钟，动作不停。（食盐能加速解冻并杀菌）
接着倒入一小勺白醋，继续来回翻拌搅动，大约两分钟。（白醋能去腥并软化虾肉）
最后加入冷水清洗两遍，大虾就完全解冻了，像刚买的一样。
解冻后的大虾可以随意做菜，咋做都好吃，接下来分享几种好吃的做法，喜欢的话照着做。
第一道【椒盐虾】
1、大虾去掉虾线，剪掉虾须，处理好后用流动水冲洗一下，沥干水分。
2、大虾放进大碗，加入料酒、食盐、生抽搅拌均匀，腌制一两个小时。蒜末、姜末、青椒碎准备好。
3、大虾腌制后取出，裹上淀粉。
4、锅内加油烧热，放入大虾，炸成酥脆的口感。
5、最后锅内留底油，放入姜蒜末、青椒碎翻炒出香味，再倒入大虾、椒盐快速翻炒均匀，就可以出锅了。
第二道【糖醋虾仁】
1、大虾去头去壳，再给虾背划开，去除虾线，冲洗干净。
2、碗中加入白糖、米醋、生抽、老抽、淀粉、清水、盐搅拌均匀，调好料汁，按照自己的口味调。
3、锅内加水，大火煮开，将虾仁放进锅内，煮到虾仁蜷曲捞出，沥干水分。喜欢炸的话，也可以裹上蛋液和淀粉炸一下，又是另一种口感。
4、锅内加入少许油加热，再倒入料汁，中小火煮到冒泡。
5、将虾仁倒进锅内，不断翻炒，裹满浓稠的料汁，就可以出锅了，撒上熟白芝麻点缀。
第三道【虾仁豆腐蒸蛋】
1、大虾剥成虾仁，去掉虾线，冲洗干净。处理好后装进碗中，加入姜丝、白胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制十分钟。
2、嫩豆腐或者内酯豆腐切小块放进深盘内。葱花准备好。
3、鸡蛋打进空碗中，加盐搅拌均匀，再加入等量的温水充分搅拌，用勺子撇掉泡沫。
4、蛋液倒进有豆腐的盘内，再摆上虾仁。处理好后盖上保鲜膜，扎几个小孔，锅内水开了放进去，盖上锅盖，蒸十分钟。
5、时间到了关火，继续焖两分钟。
6、蒸好后取出，浇上适量蒸鱼豉油和香油，再撒点葱花，就可以食用了。
大虾还有很多好吃的做法，有时间可以多尝试。不过要记住冷冻虾解冻时不要用水泡，才会鲜嫩Q弹，赶紧试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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