最新研究揭示：最美味的葡萄干燕麦曲奇配方发布

8.3综合评分

585人做过这道菜

Nachtisch

做过很多次燕麦曲奇，这个配比最好。甜而不腻，外酥内软，简单粗暴，堪称完美。葡萄干最好不要用蔓越莓干代替，烤过的蔓越莓会粘牙，影响口感。
葡萄干的选择：苏丹娜葡萄(Sultana)，一种椭圆形无籽葡萄。有些地方也叫汤普森无籽葡萄(Thompson seedless)。因为粒小又很湿润不用担心烤干，个人认为放在里是最合适的。
关于甜度⚠️：有小伙伴说这个配方甜，确实是非常甜。因为这是甜品不是零食哦，香甜的口感和黑咖啡是绝配。另外我用的是粗糖，甜度相对较低。用其它品种糖和不喜甜的小伙伴可以适量减糖哦。
此方可做24块曲奇，每块25克左右。
一定要试一试‼️
燕麦除了做曲奇，还可以做饼干，换换花样：
https://www.xiachufang.com/recipe/106468535/

用料

即食燕麦

125克

中筋面粉

110克

葡萄干

105克

小苏打

2克

黄油

100克

粗蔗糖

80克

香草粉（可选）

5克

鸡蛋

1只（60克左右）

1克

神仙配方最好吃的葡萄干燕麦曲奇，没有之一的做法

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1. 将燕麦、面粉、葡萄干和小苏打倒入盆中，搅拌均匀。

1. 另取一盆，放入软化黄油、糖和盐，用电动搅拌器低速打散。

1. 磕入鸡蛋，改为中速打到融为一体。

1. 打好的状态，轻微打发，细腻柔滑。

1. 将刚刚搅拌均匀的粉类倒入盆中，用刮刀或搅拌器拌到一起，很容易成团。

1. 烤箱预热190度，烤盘铺烘焙纸。搅拌好的面团，大概称重每份25克，用手搓圆压扁。

1. 摆放到烤盘上，正好24块。曲奇之间要留足够空间。

1. 放入烤箱中层，上下火烤12分钟。

1. 曲奇受热会膨胀。

1. 烤好的曲奇，外表轻微上色。满屋子都是曲奇的香气。

1. 立刻移到烤架上降温。如果曲奇膨胀后有轻微粘连，此时可以轻轻分开。彻底降温后就可以享用了。

1. 彻底凉透的曲奇装入密封盒中，常温可保存5天左右。

1. 外皮酥脆，内里绵软，吃一块超满足