四川
8.0综合评分
114人做过这道菜
浅夏的淡雅
从怀胎十月到呱呱坠地
从牙牙学语到初入学堂
在母亲的呵护下
我们茁壮成长
而母亲却逐渐老去......
现在的我们忙着工作∽忙着孩子∽忙下没完没了的事情∽母亲一直在家盼着我们回去看看……
今天来做一款爆浆蓝莓软曲奇∽让牙口不好的母亲也能亲手尝尝女儿的手艺
用料
低筋面粉
160克
蓝莓
125克
黄油
80克
鸡蛋
1个
细砂糖
70克
牛奶
30克
泡打粉
3克
1克
香草精
3滴
爆浆蓝莓软曲奇的做法
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- 黄油提前软化
- 加入70克白砂糖
- 用电动打蛋器打至蓬松稠稠的状态，大约2分钟左右
- 打入一个鸡蛋，我的鸡蛋带壳是58克
- 加入3滴香草精
- 用电动打蛋器打至混合
- 加3克泡打粉和1克盐
- 筛入低筋面粉
- 倒入30克牛奶，搅拌至无干粉，不要过度搅拌
- 蓝莓洗净，用厨房纸吸下水份
- 把蓝莓倒入面糊中搅拌均匀，搅拌时稍微轻一点，防止蓝莓破碎
用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
- 把面团分成35克一个，大致揉成圆形（不用压扁）
➻面团非常黏，重要的事情说三遍：（记得戴一次性手套、记得戴一次性手套、记得戴一次性手套）
揉成团时，最好面团全部包裹住每一颗蓝莓
此配方可以做14个
- 放入提前预热好170度烤箱中层，烤25分钟左右
- 烤的时候面团会自己扁下去的，烤至用手按轻微能回弹，面团还是软的就可以了
- 爆浆蓝莓曲奇，最爱蓝莓爆浆的感觉
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