舟山渔场时令海鲜季节表（逐月详解）

舟山渔场是中国最大的渔场，位于东海北部，临近大陆东岸、长江口东南外海，地处钱塘江口外、长江口渔场之南，范围大致在北纬29°30ˊ～31°00ˊN，东经125°00ˊE以西的海区，面积约为14350平方海里。它是中国沿海重要的渔业基地，也是与俄罗斯的千岛渔场、加拿大的纽芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名的世界四大渔场之一。

舟山渔场是中国沿海冬季捕捞规模最大、产量最多的带鱼渔场，是底拖网作业的良好区域。历史上，舟山渔场5～7月在黄大洋、岱衢洋、大戢洋等形成鳓鱼生产渔场；4～5月，在岱衢洋、黄大洋、大戢洋、佘山洋等形成鲳鱼旺发渔场；4～6月马鲛鱼汇集岱衢洋、大戢洋和大目洋一带海域产卵，形成马鲛鱼汛。此外，舟山渔场还因长期的渔业开发，形成了多个传统作业区域，如大戢渔场、嵊山渔场、浪岗渔场、黄泽渔场、岱衢渔场、中街山渔场、洋鞍渔场和金塘渔场。

舟山渔场不仅是中国重要的渔业生产基地，也是海洋生物多样性的重要栖息地。其丰富的渔业资源和独特的水文环境，使其成为中国海洋经济的重要组成部分。

接下来就讲讲，舟山渔场每个月份都出产些什么海产品：

1月

鱼类：冬季是舟山带鱼的旺季，此时带鱼最为肥美，肉质细嫩、油脂肥厚，是冬季餐桌上的美味佳肴。

其他：凤鲚和鮸也是冬季捕捞较多的鱼类，它们的肉质鲜美，适合多种烹饪方式。

说凤鲚鱼 大多不明白 要讲凤尾鱼或烤子鱼 都懂

说鮸鱼没人晓得 说黄蒲鱼或者小黄鱼 就懂了

2月

鱼类：与1月类似，带鱼依然是主要的海产品之一，其肥美的特点在冬季一直延续到早春。凤鲚和鮸的捕捞量也较高，是冬季和早春的重要鱼类资源。

东海带鱼

3月

鱼类：春季是蓝点马鲛和龙头鱼的旺季。蓝点马鲛肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，适合清蒸或红烧；龙头鱼口感细腻，味道鲜美，常被加工成龙头烤等特色美食。

贝类：海红（贻贝）在春季开始变得肥美，其肉味鲜美，营养丰富，被称为“海中鸡蛋”，清明和中秋前后是其最肥美的时候。

蓝点马鲛 通常大家直接叫马鲛鱼

这个东西有点复杂 上海人叫龙头烤 宁波人叫虾潺 广州周边叫九肚鱼 潮汕地区叫豆腐鱼 湛江附近叫狗母鱼 海陆丰那里叫佃鱼 泉州周边叫鼻涕鱼 温州附近叫水潺 怎么办？艾尼维 按学名叫吧：龙头鱼

4月

鱼类：蓝点马鲛和龙头鱼依然是主要渔获。皮皮虾在清明前后最为肥美，此时的皮皮虾肉质饱满，口感鲜嫩，是春季海鲜市场的热门选择。

这个东西更恐怖 在中国至少有二十几个名字 举例：在舟山叫皮皮虾 在青岛叫虾虎 在旅顺叫虾爬子 在连江叫琴虾 在台湾叫富贵虾 在广州叫濑尿虾 在南京叫虾婆婆 在莱州叫官帽虾 湛江叫虾公驼子 在霞浦叫琵琶虾。。。。。最后依旧以学名为准吧：虾蛄

贝类：花螺、蛏子等贝类也开始大量上市，它们的肉质鲜美，适合清蒸或爆炒。

花螺 生腌风味最佳

舟山蛏子 盛名远播

5月

鱼类：5月1日开始进入休渔期，部分海产品如带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼和皮皮虾等禁止捕捞。

贝类：不过，贝类如花螺、蛏子、雪蛤等依然可以捕捞，它们的肉质鲜美，是春季海鲜市场的补充。

禁渔喽 蛤蜊炖蛋

6月

贝类：休渔期继续，但贝类如扇贝、蛤蜊等依然丰富，它们的肉质鲜美，适合清蒸或爆炒。

其他：小龙虾大量上市，成为海鲜市场的补充，为夏季的餐桌增添了不少美味。

继续禁渔 幸好扇贝蛮肥的 就是不清楚是不是獐子岛跑来的

7月

贝类：休渔期中，贝类如蛏子、扇贝等依然肥美，是夏季海鲜市场的主要食材之一。它们的肉质鲜美，适合多种烹饪方式。

其他：海胆在六七月份是生殖旺季，此时的海胆黄满满，味道鲜美，是夏季的特色海鲜。

继续禁渔 海胆烧饭

这个东西 不到当地吃不到 因为上海及周边城市 已经禁售几十年了

不能说 自己查。。。

8月

鱼类：8月1日休渔期结束，部分海产品如梭子蟹等开始捕捞梭子蟹在秋季最为肥美，尤其是公梭子蟹在中秋前后最为膏满黄多。

贝类：扇贝、蛤蜊等贝类依然丰富，它们的肉质鲜美，适合清蒸或爆炒。

小开渔 梭子蟹来了

9月

鱼类：秋季是海鲜的旺季，梭子蟹、银鲳和龙头鱼等开始大量上市。银鲳肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸或红烧。

贝类：公梭子蟹在中秋前后最为肥美，其膏满黄多，是秋季餐桌上的美味佳肴。

舟山鲳鱼

正式开渔 最好的海鲜季正式到来

10月

鱼类：大黄鱼、银鲳等鱼类进入旺季。大黄鱼肉肥刺少、鲜味十足，是中国三大海产之一，备受推崇。

贝类：扇贝、蛤蜊等贝类依然丰富，它们的肉质鲜美，适合清蒸或爆炒。

东海大黄鱼（不是金条）

11月

鱼类：带鱼在冬至前后最为肥美，其肉质细嫩、油脂肥厚，是冬季餐桌上的美味佳肴。此外，凤鲚和鮸的渔获量也较高。

贝类：海蛎在冬季开始大量上市，其肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。

海蛎 蚝仔煎整起来

12月

鱼类：带鱼依然是主要的海产品之一，其肥美的特点在冬季一直延续到早春。凤鲚和鮸的渔获量也较高，它们的肉质鲜美，适合多种烹饪方式。对虾在冬季处于产卵期，此时最肥美，以体硕鲜嫩、肉质晶莹、营养丰富等特点成为虾类之冠。

贝类：海蛎在冬季依然丰富，其肉质鲜美，营养丰富，是冬季海鲜市场的热门选择。

以上是舟山群岛每个月产出的海产品介绍，不同季节的海鲜各有特色，为周边城市的海鲜市场带来了丰富的选择。

忍不住 最后再说一个

所谓舟山群岛的海上牧场 牧的就是这玩意儿 出口的时候叫贻贝 内销的时候叫淡菜 号称海里的冬虫夏草——动植物一体化

怎么烧都不好吃 劝你别吃！