超越山东！广东成中国第一啤酒大省，啤酒巨头坐不住了

作者 | 财经八卦

来源 | 财经八卦（ID：caijingbagua）

引言：广东超越山东成中国第一啤酒大省，啤酒巨头嘉士伯坐不住了，斥巨资30亿元在佛山开厂。

过去一年，即使啤酒产量依然在3500亿以上，但与2013年巅峰时期相比，还是有些差距。并且去年有不少啤酒企业都存在着业绩下滑的情况。

在这种背景下，嘉士伯仍然“跑赢大盘”，获得营收利润双增长。

值得一提的是，去年广东超越了山东成为啤酒第一大省，就连“西部王”嘉士伯都不舍得放过这个香饽饽，在广东佛山建了个厂。

现在，一提到啤酒，大家第一时间大概就会想到百威和嘉士伯。但十几年前，几乎每个省市都有属于当地自己的啤酒，可谓是百家争鸣了。

到了今天，不少国货啤酒已经在激烈的市场竞争中被淘汰出局，而剩下的则是被啤酒巨头们收入囊中。

那些耳熟能详的啤酒品牌，比如昆明华狮、拉萨啤酒、新疆啤酒以及乌苏啤酒等，都是嘉士伯的“干儿子”。由于在西部疯狂扩张，嘉士伯也被冠上了“西部王”这个称号！

回顾当时嘉士伯的扩张之路，也是相当精彩。

首次收购以失败告终

用20年拿下中国西部市场

上个世纪70年代末，嘉士伯选择在香港建立总部，为在中国发展而蓄力。但现实远没有想象的那么好。

当时的老百姓们喝不惯也买不起，所以嘉士伯起初都是在一些大型商超酒吧等地方售卖啤酒。事情的转机在改革开放后的“啤酒专项工程”。

正是因为这个政策，才有了“一城一啤”。当时各个地方的啤酒公司如雨后春笋般冒出。中国的啤酒产量一度达到世界第二！

在了解到中国市场是个宝藏之后，外资们也闻风赶来，其中就有百威和英特布鲁。如今车圈大打的价格战，早在上个世纪九十年代的时候，就被啤酒公司们玩烂了。

1992年，嘉士伯收购了第一家啤酒厂“惠州龙八啤酒”，这是嘉士伯第一次收购，但由于沉迷于高端市场，嘉士伯这次的收购最后以失败告终。

后来，嘉士伯也尝试过再把啤酒卖给上海人，结果上海人根本不喝，还导致嘉士伯中国的业绩连年亏损。无奈之下，嘉士伯只好把上海工厂卖给青岛啤酒。

吃了两次亏以后，嘉士伯把希望转向更空旷的西部市场。当时的西部地区，人均消费低、没有大型啤酒厂。嘉士伯这个计划完全就是背水一战。

没过多久，嘉士伯就开始在西部疯狂扩张。短短3年的时间，嘉士伯拿下了乌苏啤酒、拉萨啤酒、兰州黄河啤酒、酒泉西部啤酒等。

其中最值得注意的是，乌苏啤酒的收购案。当时市场竞争激烈，乌苏啤酒为了不让新疆啤酒吞并，想尽办法求救，最后找到了当时的救命稻草蓝剑啤酒，险过一关。

2003年，新疆啤酒旗下的啤酒花股份陷入危机，险些倒闭。蓝剑啤酒就成了啤酒花股份的“接盘侠”。

但蓝剑实力有限，并不能完全收购啤酒花。嘉士伯闻风而来，先是收购了乌苏30%的股份，又与蓝剑成立了一家合资公司，一起拿下啤酒花股份。

一来二去，嘉士伯不仅有了乌苏的股份，又有了啤酒花和新疆啤酒的股份。上演了一出鹬蚌相争，渔翁得利的戏码。

入主重庆啤酒6年

嘉士伯一心只想高端化

从2008年～2013年，嘉士伯就一直在增持嘉士伯的股份。2020年，重庆啤酒和嘉士伯完成重大资产重组。

重庆啤酒成了嘉士伯在国内唯一的啤酒运作平台。也可以理解为，如今的嘉士伯中古和重庆啤酒已经是一体的了。在完成资产重组后，重庆啤酒的高档型啤酒的销量有了明显的提升。

在过去很长的一段时间里，国内啤酒产量有所下跌，不少啤酒品牌选择提高单价来进行高端化。

为了继续推进高端路，嘉士伯中国使用了“6+6”的组合打法，即“本地强势品牌+国际高端品牌”。

这个打法让嘉士伯中国在2021年的时候，旗下的大部分啤酒品牌销量都得到了增长。

其中，重庆啤酒在通过将火锅和啤酒结合起来的营销方式，在重庆本地市场建立了独特的消费文化。

这种方法有好处也有坏处，好处就是当重庆人在火锅店的时候，都会不自觉点上两三瓶啤酒。但坏处就是，这种方法局限了重庆啤酒的消费场景，会使重庆啤酒成为“平价餐酒”。

其次，随着市场需求的变化，即使嘉士伯中国一心想走好高端路，也避免不了面临重重挑战。

目前来说，相比啤酒大家更喜欢的是精酿。如今在各个消费场景中都能见到精酿的影子，比如音乐节、酒吧，甚至一些咖啡店出现了白天卖咖啡、晚上卖精酿的情况。

在重庆本土，也有不少精酿品牌正在迅速崛起。比如“艺术精酿”、“渝津精酿”等。“渝津精酿”推出了重庆火锅精酿，这与重庆啤酒的营销点相重合。

在面对高端市场，重庆啤酒的表现也不如百威、喜力。虽然说百威在去年盈利双降，但业绩仍然甩重庆啤酒几条街，而喜力的营收直接突破了2000亿。

去年，嘉士伯在广东佛山建厂投产，为了继续推进高端化，嘉士伯开始了“大城市计划”。而广东佛山附近刚好就有广州深圳这两个一线城市，刚好符合计划。

成立新的酒厂，可以有效解决了产能不足的问题，并且还能提高效率，这对于嘉士伯的高端之路起到了关键作用。

销量集体下滑

是年轻人喝不动还是中年人割不动

去年，啤酒企业们的业绩大不如以前。作为啤酒巨头，百威亚太和华润啤酒的销量都出现了不同程度的下滑。

会出现这种情况，其中一个原因就是年轻人正在对“精酿”上头。

“一入精酿深似海，从此工啤是路人”这句网络段子，更是诠释了如今精酿在年轻人心中的分量。有不少酒友表示，自从喝了精酿以后，觉得喝啤酒已经没什么意思了。

正如前面提到的，啤酒正在逐渐被精酿代替。据中国酒业协会数据显示，2025年，精酿啤酒的市场规模将突破1300亿。

最直观的表现就是，如今的精酿店看遍了每个城市的大街小巷。比起啤酒，精酿的味道更加多元，不仅有茶味还有果味。

四川人甚至研究出了花椒味的精酿，即使是最常见的德式小麦精酿，也能喝出不同的风味。特别对于那些有点酒瘾但又觉得啤酒苦的人，精酿简直就是“福音”。

当今的年轻人不是往奶茶店跑，就是往精酿店跑。当了一天的牛马之后，在精酿店点上一杯自己喜欢的精酿，松弛感直接拉满。

随着精酿赛道的红火，不少跨界玩家也搞起了精酿。比如海底捞、盒马鲜生，更让人想不到的是，王老吉竟然也出了精酿。

在这两年，精酿也打起了价格战。

被称为是精酿界中的“福鹿啤酒厂”，不仅把价格动辄五六十一杯的精酿，打到了9.9元一杯。并且无论是菜单和门店装修，不抬头看店名还以为是什么奶茶店。

再加上，传统啤酒的存在着高热量的特性，因此不少在减脂期的“酒鬼”们就会选择精酿。一杯330ML的精酿的热量等于半颗苹果，怎么喝都不会喝出“啤酒肚”。

而另一个原因就是曾经最爱喝啤酒的那代人，已经步入中年开始喝白酒了。在一些比较正式的饭局里，甚至根本看不见啤酒的影子。因此白酒也被称作是中年人的标配。

所以，当哪天年轻人不喝啤酒喝白酒的时候，说明可能他年纪到了。

中年人喜欢喝白酒很大一部分原因是，啤酒有大量气泡，喝下去会胀肚子，人到中年代谢退化，就会觉得喝太多啤酒肚子会不舒服。

另一个就是，工业啤酒相对来说会比较伤身体，而白酒的原材料是谷物类，对肝脏不会有太大的损害。

还有的一些人会认为，喝工业啤酒感觉像喝水一样，没有大麦味也没有酒味。这样一来，爱酒人士不爱喝啤酒；中年人喝不动啤酒；年轻人不爱喝啤酒。也难怪销量会下滑。

这几年，啤酒品牌的竞争越来越激烈。虽说去年嘉士伯“跑赢大盘”，成为为数不多正增长的啤酒企业。

在今年，嘉士伯开局良好，不仅在广东佛山开设了新厂，还在产品线中新增加了一些无酒精的饮料企图来实现第二增长。

即使企业正在稳健发展，但也不能忽视了“啤酒卖不动”的情况。如今的啤酒市场已经进入了2.0的竞争时代。在继续推进高端化的同时，也要把控好产品质量。