江西
近年来，餐饮业数字化快速发展。数字技术与餐饮业的融合进一步加速了餐饮业的发展，不仅提升了餐饮生产和服务效率，同时也创造了更多消费场景。中式快餐连锁品牌老乡鸡，在董事长束小龙的带领下，较早进行了数字化改革。
束小龙毕业于美国肯特州立大学，2012年归国后从基层岗位做起，积累了丰富经验。他迅速推动老乡鸡在多个关键领域展开革新。数字化转型成为其战略布局中的重要一环。早在2016年，老乡鸡便借助腾讯生态开启数字化转型之旅，通过微信支付实现交易闭环，利用小程序构建私域流量池，运用企业微信打通门店管理与用户服务，实现营销增长。
2025年3月21日，老乡鸡与腾讯智慧零售正式签署战略合作协议，双方将围绕数字会员、数字门店、智能营销、云与安全、品牌生态等领域展开深度合作。
在数字会员领域，老乡鸡精准地洞察消费者需求，为顾客提供更便捷的线上点餐体验、更超值的会员权益和更个性化的品牌活动。目前，老乡鸡会员数已突破2700万，会员年消费总额达25亿元，小程序月活用户超800万。
消费者需求深度契合：多维度升级满足多元期待
消费者需求的变迁也是束小龙重点关注的方向。随着社会经济发展，消费者不再仅仅满足于饱腹，对品质、健康、个性化的追求愈发强烈。
在品质透明化方面，老乡鸡发布《产品溯源报告》，明确区分现炒菜、半预制菜与复热预制菜，并通过小程序公开食材来源、检测报告，此举不仅提升了消费者信任度，还展示了供应链透明化。
场景拓展与品类创新上，老乡鸡打破传统快餐局限，推出“老乡茶咖”子品牌，涵盖茶饮、咖啡等品类，单价10-20元；部分门店试点“早午快餐、下午茶、晚间酒吧”的全时段经营模式。
健康化与个性化服务方面，老乡鸡与薄荷健康合作推出减脂食谱，上线低卡菜品；会员体系“鸡友会”提供定制优惠，目前会员数超2000万，贡献30%以上营收。数据表明，健康标签菜品复购率比普通产品高40%，充分体现了健康化与个性化服务对消费者的吸引力。
从基层店员到掌舵者，束小龙以“数字化基建+需求洞察”重塑老乡鸡的商业逻辑。在价格亲民与品质升级的平衡中，这一品牌不仅赢得消费者口碑，更成为中式快餐数智化转型的标杆。随着港股IPO进程推进，束小龙的野心将不止于本土市场，老乡鸡的万店故事或许才刚刚启幕。
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